Вот один из
моих любимых рецептов:
4 спелых груши,
большой пучок петрушки и два стакана воды.
Хорошо
измельчить в блендере. Этот коктейль зеленого цвета, но вкус у него фруктовый.
Зеленые
коктейли очень питательны. Их процентный состав оптимален для употребления
человеком: около 60% спелых фруктов смешанных с 40% свежей зелени.
Молекула
хлорофилла во многом сходна с молекулой гемоглобина. Согласно с учением доктора
Энн Вигмор, употребление хлорофилла подобно здоровому переливанию крови.
Большинство людей не употребляют достаточного количества зелени, даже те,
которые находятся на сыроедении. Выпивая два или три стакана коктейлей
ежедневно, вы будете употреблять достаточное количество зелени для питания
вашего организма, и все полезные питательные вещества будут хорошо усваиваться.
Начинать пить
зеленые коктейли следует примерно с 1 стакана в день. Соотношение фруктов и зелени должно быть таким, чтобы вам было
вкусно его пить. Клетчатка сразу же начнет выводить все шлаки и мусор из тела и
из-за этого могут возникнуть неприятные ощущения. Но, через несколько месяцев коктейли можно будет
пить в очень больших количествах.
В результате приема коктейлей вы избавитесь от
многих болезней и помолодеете. Особенно, употребляя коктейли ежедневно, вы
сможете убедиться в их чудодейственности.
Rezepte von Grüne Smoothies mit Little Oxalsäure.
Für diejenigen unter euch, die
lieber nicht verbrauchen hohen Anteil an Oxalsäure, habe ich zusammen neun
Rezepte der grünen Smoothies mit sehr niedrigen Oxalsäure Inhalt.
Süße Sprossen
1 Bund grüner Blattsalat
1 Handvoll Alfalfa-Sprossen
2 reife Äpfel, geschält, Gruben und Stiele entfernt
2 reife Bananen, geschält
2-3 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Romaine Grüne Reich
1 Kopf Romanasalat
2 reife Äpfel, geschält, Gruben und Stiele entfernt
1 reife Mango, geschält, Grube entfernt
3 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Grüne Frische
1 Kopf rot Blattsalat
1 reife Melone, geschält, entkernt
1 Tasse frischen Apfelsaft
2 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Nektarine Grape Smoothie
1 Kopf Eichblattsalat
4 reife Nektarinen, Gruben entfernt
1 Tasse grünen Trauben
2 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Kopfsalat trinke zu Ihrer
Gesundheit
1 Handvoll rote Blattsalat
1 Handvoll grüner Blattsalat
1 Tasse bing Kirschen, Gruben entfernt
geschält 2 reife Bananen,
2 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Einfache und schmackhafte
1 Kopf Kopfsalat
1 reife Honigmelone, geschält, entkernt
2 Tassen Wasser
gut verrühren.
Die Renditen 2 Liter
Green Dream Pudding
1 Kopf Eisbergsalat
1 reife Papaya mexikanischen, geschält, entkernt
½ Zitrone (Saft nur)
½ Tasse Rosinen
1 Tasse Wasser
gut verrühren. Verwenden Sie manipulieren,
wenn nötig.
Renditen 1 Quart
Pikante Cremesuppe
1 Tasse Senfkörner
1 mittlere Avocado, Grube entfernt
1 rote Paprika, entkernt
1 Zitrone, Saft nur
2 Tassen Wasser
gut vermischen.
Servieren mit Alfalfa-Sprossen
Renditen 1 Quart
Dill-Suppe
1/2 Kopf Romanasalat
1 mittlere Avocado, entfernt Grube
1 Gurke, geschält
1 Zweig frischer Dill
2 Tassen Wasser
gut vermischen.
Servieren mit Alfalfa-Sprossen
Renditen 1 Quart
Как правильно приготовить зеленый коктейль:
Нужно взять зелень (укроп, салат, петрушку, шпинат,
щавель, сельдерей, ботву свеклы или моркови, листья крапивы, одуванчика или
другую зелень) и овощи (или фрукты) в соотношении 2:3, т.е. 2 части зелени и 3
части овощей или фруктов. Овощи и фрукты лучше не использовать в одном
коктейле. Все измельчить в блендере. Добавить воды для получения необходимой
консистенции. Если воду не добавлять, то получится густая масса, которую можно
кушать ложкой. В зеленые коктейли можно также добавлять свежевыжатые соки.
Зелень рекомендуется постоянно чередовать,
используя каждый день разную.
Лучше использовать коктейли сразу после их приготовления, но при
необходимости их можно хранить в прохладном месте в течение 1 суток. Свои
целебные свойства они при этом не теряют.
Как употреблять зеленые коктейли:
- дневная норма употребления – 2-4 зеленых
коктейля;
- начинать лучше с небольших порций (от 1 стакан в
день);
- зеленые коктейли можно пить до еды или вместо
еды.
Было
доказано, что хлорофилл помогает предотвращать многие формы рака и
атеросклероза. Многочисленные научные исследования показывают, что навряд ли
существуют какие-либо заболевания, состояние которых нельзя было бы улучшить
при помощи хлорофилла. Чтобы описать все целебные свойства хлорофилла, мне
пришлось бы написать целую книгу. Поэтому я составила список, в котором
содержатся только некоторые из многих целебных свойств этой замечательной
субстанции.
Хлорофилл:
-повышет уровень гемоглобина в крови;
-помогает предотвратить рак;
-обеспечивает органы железом;
-ощелачивает организм;
-противостоит пищевым токсинам;
-помогает при анемии;
-чистит и дезодорирует ткани кишечника;
-помогает очистить печень;
-способствует улучшению состояния при гепатите;
-регулирует менструации;
-помогает при гемофилии;
-улучшает образовании молока;
-помогает заживлению ссадин и воспалений;
-удаляет телесные запахи;
-противостоит бактериям ран;
-очищает зубы и десны;
-устраняет дурной запах изо рта;
-излечивает больное горло;
-является отличным полосканием после оральных
операций;
-помогает при воспалении миндалин;
-смягчает язвенные ткани;
-смягчает болезненные геморроидальные шишки;
-помогает при катарах;
-оживляет сосудистую систему ног;
-улучшает состояние варикозных вен;
-уменьшает воспалительные боли;
-улучшает зрение.
Основная зелень
для зелёных коктейлей
ОГОРОДНАЯ ЗЕЛЕНЬ:
- щавель;
- шпинат;
- ревень;
- сельдерей;
- черемша;
- мангольд
(листовая свекла);
- зелень
горчицы;
- ботва
моркови;
- ботва свеклы;
- ботва редиса;
- ботва
дайкона;
- салатная
зелень;
- люцерна;
СОРНЯКИ И
ДИКОРАСТУЩИЕ ТРАВЫ:
- амарант
(щирица);
- марь белая
(лебеда);
- портулак);
- звездчатка
(мокрица);
- крапива;
- одуванчик;
- подорожник;
- сныть;
- клевер;
- пастушья
сумка (прикорневая розетка);
- спорыш (горец
птичий);
- заячья
капуста;
-просвирник (калачики);
- цикорий;
-
тысячелистник;
- яснотка
белая;
- яснотка
пурпурная (глухая крапива).
СПЕЦИИ
(ПРЯНОВКУСОВЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ ТРАВЫ):
- укроп;
- петрушка;
- базилик;
- кинза;
- фенхель;
- мята;
- мелиса;
- чабрец
(тимьян);
- чабер;
- стевия;
- иссоп;
- эстрагон
(тархун);
- душица
(материнка);
- майоран;
- настурция;
- любисток;
- рута;
- эхинацея
пурпурная;
- зверобой.
ЦВЕТЫ:
- акации;
- клевера;
- одуванчика;
- плодовых
деревьев и кустарников;
- эхинацеи
пурпурной (лепестки);
- цикория.
ПРОРОЩЕННЫЕ ПОБЕГИ:
- пшеница;
- рожь;
- чечевица;
- нут;
- маш;
- кресс-салат;
- подсолнечник;
- тыква;
- горчица.
МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ:
- гороха;
- топинамбура;
- огурцов;
- тыквы;
- винограда;
- крыжовника;
- смородины;
- малины;
- клубники и
земляники;
- черники;
- вишни;
- барбариса;
- липы;
- березы и т.д.
ГОЛУБИЧНЫЙ
ПУДИНГ
Смешать в
блендере:
1 стебель
сельдерея
2 чашки
голубики (свежей или мороженой)
1 банан
2 чашки воды
ЯБЛОЧНЫЙ
Смешать в
блендере:
8 листьев салата Ромэн
3 мелко нарезанных
яблока
1 чашка воды
ЗЕЛЕНАЯ
ЩЕДРОСТЬ
Смешать в
блендере:
6-8 листьев
салата Ромэн
1 чашка
красного винограда
1 средний
апельсин
1 банан
2 чашки воды
СЛАДКИЙ МИР
Смешать в
блендере:
6-8 листьев
салата
3 груши
1 банан
2 чашки воды
СВЕЖЕСТЬ
Смешать в
блендере:
6-8 листьев
шпината
1 банан
1 манго
5 листьев
петрушки
2 чашки воды
или zивое
алое
яблочного сока
Зеленые
коктейли для детей
ВЕСЕЛАЯ ГОРИЛЛА
Смешать в
блендере:
6-8 листьев
шпината
1 спелый банан
1 апельсин без
кожуры
1 ложка меда
1/8 ложки
ванили
2 чашки воды
БАНАНГО
Смешать в
блендере:
6-8 листьев
салата
1 спелый банан
1 спелое манго
3 финика без
косточек
2 чашки воды
Мои
любимые зеленые коктейли.
1 рецепт
*2 спелых груши
*1 пучок мяты
*1 чашка воды
2 рецепт
*1 чашка клубники
*1 банан
*1 пучок салата
*1-2 чашки воды
*кинза или другая зелень по-желанию
3 рецепт
*1
огурец
*1
стебель сельдерея
*листья шпината
*кинза
*1-2 чашки воды
*морская пищевая соль (по
желанию)
4 рецепт
*1
банан
*1
стебель сельдерея
*2
чашки клубники
*петрушка
*1-2
чашки воды
5 рецепт
*створки
молодого горошка
*1
пучок укропа
*морская
пищевая соль (по желанию)
*вода
Любимые
коктейли Виктории Бутенко.
1 рецепт
*листья
и цветы одуванчика
*крапива
*2
банана
*2
груши
*1-2
стакана воды
2 рецепт
*листья
и цветы одуванчика
*1
банка клубники
*любимая
зелень
*вода
Любимый
коктейль Марины Гладких.
*1 мандарин
*1 манго
*сныть
Любимые
рецепты Дарьи Себастьянович.
Зимний смузи.
*1 банан
*1 яблоко
*петрушка ползучая
*шпинат -0,5 пучка
*финики 2-3-шт.
*фейхоа – 1 шт.
*вода
Соус
зеленый с хлебцами.
*петрушка
*укроп
*шпинат
*помидор
*болгарский перец (желтый)
*перец чили (2 мм)
*чеснок
*лук порей (1 см)
ОВОЩИ:
-
кабачки;
-
тыква;
-
огурцы;
-
морковь;
-
свекла;
-
сладкий перец;
-
топинамбур;
-
различные виды капусты.
ФРУКТЫ:
-
бананы;
-
апельсины;
-
киви;
-
абрикосы;
-
яблоки;
-
груши;
-
сливы;
-
персики и др.
ЯГОДЫ:
-
малина;
-
клубника;
-
шелковица;
-
вишня;
-
черешня;
-
черника;
-
клюква;
-
виноград;
-
смородина (черная, красная, белая);
- крыжовник.
Режим питания сыроеда
Эти
продукты сырым есть нельзя !!!!!
Картофель и
баклажаны они содержат ядовитое вещество
соланин. В картофеле его количество не превышает 0,05%, но в позеленевших
значительно увеличивается. В баклажанах численность соланина повышается по мере
их созревания.
Грибы, накапливают вредные вещества, от которых можно избавиться только
при термической обработке. Но некоторые виды грибов можно есть и сырыми.
Зерна зеленоцветковой гречихи. Они содержат пигмент фагопирин, он
провоцирует дерматологические проблемы и усиленную светочувствительность.
Фасоль белая и красная, в сыром виде может вызвать отравление.
Арахис, просо, соя в значительных количествах
угнетает усвоение йода, влияя негативно на работу щитовидной железы.
Примерное
меню строгого сыроедения.
-после
пробуждения натощак выпить воду
Завтрак (на выбор):
-
свежеприготовленный сок
-
зеленый коктейль
- салат из фруктов или овощей
-
свежие фрукты
-
чай из сушеных плодов шиповника или сбора трав
Обед (на выбор):
-
свежие фрукты
-
салат из свежих овощей и зелени
-
орехи и семечки или блюда с ними
Ужин (на выбор), но фрукты,
орехи и семечки исключаются:
-
свежеприготовленный сок
-
салат из свежих овощей и зелени
-
эамоченные сухофрукты
-
морская капуста
Разнообразные
вкусные, несложные в приготовлении и недорогие сыроедческие рецепты можно взять
на нашей страничкке рецепты сыроедения:http://syhoegolodanie.com/recepty
А чтобы с определенной
периодичностью получать новые рецепты, необходимо подписаться на рассылку
нашего сайта.
Витаминная
радуга
·
Грецкие орехи, мед, пряности (мускатный орех, корица,
корень аира (немного), корень солодки, цветы одуванчика и цветочную пыльцу
перемешать и хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке в день.
·
Инжир, изюм, курага, чернослив пропустить через
мясорубку. (Грецкие орехи и пряности –по вкусу).
Сыроедческие приправы
Рецепт 1
1
кг. помидор перемолоть со 150 гр. чеснока и 150 гр. морской капусты
Рецепт 2
вишню
перемолоть с хреном
Рецепт 3
абрикосы
перемолоть с чесноком
Рецепт 4
1
кг. сока (облепихи, калины, крыжовника) + 1,5 кг твердого меда
Рецепт 5
Очищенные
от кожуры помидоры, болгарский перец, корни петрушки, зелень, сельдерей.
На 1 кг овощей – 200 гр. чеснока или
хрена.
Сложить
в прокипяченные банки, накрыть стеклянной крышкой с зажимом, хранить в
прохладном месте.
Рецепт 6
Репчатый лук мелко нашинковать,
выложить в стеклянную банку, залить соком лимона, добавить промытую морскую
капусту. Через 3 дня приправа готова к употреблению.
Яблочно-сливовый смузи
Компоненты:
·
горстка кусочков яблок, высушенных в дегидраторе на
зиму
·
горстка кусочков сливы, высушенных в дегидраторе на
зиму
·
вода
·
1 ст.л. Вин-Виты
·
молотая корица (щепотка - по вкусу)
·
щепотка травы стевии
Способ приготовления:
Сливу и яблоки замочить в небольшом количестве воды на ночь (я замачивала в
отдельных мисочках).
Соединить и перемешать все компоненты в блендере. Воды хватило той, в которой
были замочены фрукты.
Фрукты и орехи лучше усваиваются, если
их есть перед обедом, а не после него. В целом же рекомендуется достаточно
поздний завтрак (оптимально- фрукты), легкий обед (продукты можно выбирать по
своему усмотрению) и ранний ужин (он может быть основным приемом пищи за день,
конечно, без переедания). Переваривание же с помощью желудочного сока – крайняя
мера со стороны пищеварительной системы, защита от «мертвой» еды, полученной в
результате термической обработки, во время которой разрушаются ценные ферменты,
энзимы, витамины и микроэлементы, способствующие пищеварению. Одновременно
образуются вредные химические соединения: свободные радикалы, трансжиры,
канцерогены, диоксин. Для организма все эти вещества токсичны и могут
провоцировать развитие серьезных заболеваний. Изо дня в день, нейтрализуя яды,
поступающие с пищей, мы истощаем свои жизненные ресурсы и рискуем заболеть.
Сыроеды аппелируют, прежде всего, к законам эволюции. Как биологический вид,
человек не приспособлен есть вареную и жареную пищу.
Начинающему
сыроеду необходимо знать какие продукты относятся к белковым, какие – к крахмалистым
и т.п. Только в этом случае питание будет сбалансированным, без перекосов.
Известны случаи, когда люди переходили на сыроедение, не разобравшись в сути
основных вопросов диетологии и имели ухудшение состояния здоровья и
самочувствия.
Целесообразно
включать в общий рацион продукты каждого вида. Употреблять одновременно
продукты, которые плохо совместимы друг с другом, НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.
Крахмалистые продукты: картофель, бананы, зрелые
бобы (кроме соевых), зрелый горох, каштаны, арахис.
Умеренно крахмалистые: морковь, свекла, брюква,
тыква, кабачки, цветная капуста, баклажаны.
Некрахмалистые
продукты: шпинат, ревень, редис,
брокколи, мангольд, сладкий перец, зеленый горошек, кресс – салат, зеленые
листья свеклы, латук, цикорий, горчица, репа (корнеплоды и зеленые листья,
зеленая кукуруза, огурец, сельдерей, кочанная капуста, брюссельская капуста,
кольраби, петрушка, зеленый лук, чеснок, спаржа, одуванчик, щавель кислый),
тыква, клюква, клевер, крапива, пастушья сумка, подорожник, лебеда, хвощ, листья
липы, листья березы, медуница, молодые побеги, цветы, бутоны, листья гороха и
др. бобовых.
Белковые
продукты: семечки (тыквы,
подсолнечника, дыни, арбуза и др.), орехи( кроме арахиса), оливки, авокадо, все
хлебные злаки, зрелый горох, соевые бобы.
Богатые
жиром продукты: растительные масла
(подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, кунжутное, хлопковое, ореховые
масла и др.), большинство орехов, авокадо.
Сладкие
фрукты: бананы, изюм, чернослив,
финики, сушеный инжир, хурма, сушеные груши.
Полукислые фрукты: свежий инжир, абрикосы,
манго, груша, черника, сладка вишня, сладкое яблоко, сладкая слива, персик.
Кислые
фрукты: помидоры, кислые яблоки,
клюква, апельсины, грейпфруты, лимоны, ананас, гранаты, кислый виноград, кисла
слива.
С учетом вышеприведенного перечня разделения
продуктов на несколько групп (в зависимости от состава) можно сформулировать
принципы составления рациона для сыроеда.
Примерно 50% рациона должны составлять фрукты и
ягоды (яблоки, груши, абрикосы, персики, слива, вишня, виноград, смородина,
крыжовник, дыня, арбуз и др.). На овощи должно приходиться около 35% общего
объема пищи. Это могут быть огурцы, помидоры, капуста, морковь, свекла, редис,
лук-прей, зеленый салат, цветная капуста, спаржа и др.
Оптимальная доза крахмалистых продуктов – не
более 10% (бананы, кукуруза, злаки и др.). Крупы можно замачивать для
размягчения.
Финики, изюм, чернослив, сухофрукты, мед,
миндаль, орехи, семечки – относят к группе концентратов. На их долю рекомендуют
отводить до 10% употребляемой пищи.
Можно употреблять небольшое количество (до 1%
рациона) приправ. Таких как репчатый лук. Чеснок, петрушка, мята, шалфей,
растительное масло, мед.
Из напитков употреблять рекомендуется только
очищенную воду и свежевыжатый сок. Консервированный сок, чай (черный, зеленый),
алкоголь, кофе, какао, лимонады и др. в рационе сыроедов нет.
При переходе на сырое питание могут возникнуть
трудности с употреблением твердых продуктов, требующих тщательного
пережевывания. Не всегда состояние зубов позволяет размельчить пищу в ротовой
полости должным образом. В этом случае можно использовать овощерезку или
различные виды терок. Только не пользуйтесь старыми терками со ржавчиной, т.к.
она способствует окислению веществ, содержащихся в овощах и фруктах, разрушению
витаминов и др.биологически активных веществ, ухудшению вкуса блюд.
Несколько полезных советов:
1. Если требуется сохранить авокадо в течение длительного
срока, нужно поместить его в холодильник.
2. Мякоть авокадо при соприкосновении с воздухом меняет
цвет, но этого не случится, если вы смочите ее соком лимона.
3. Есть еще удивительный способ заставить авокадо не
темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую до состояния пюре
мякоть плода.
4. Важно уметь выбирать авокадо, трещины и пятна
характерны для незрелых плодов. Если авокадо недозрелый, отложите его на 2-3
дня, но не в холодильник.
5. Спелый плод «поддается» легкому надавливанию пальцами.
РЕЦЕПТЫ
БЛЮД ИЗ АВОКАДО
«Сало» из авокадо.
Разрезать
авокадо вдоль, не снимая кожуру, затем достать косточку, поддев ее вилкой или
ножом. Можно сразу нарезать плоды на дольки, а потом уже очистить. А можно
снять кожуру только с половины авокадо. Для этого следует положить половинку
кожурой вверх, поддеть ножом кожуру с более заостренной стороны плода и потянуть
вверх. Дольки авокадо немного присолить вегетарианской или морской солью и
присыпать сверху тертым чесноком.
Салат из авокадо.
·
авокадо – 1 шт.
·
листья салата – 100 гр.
·
помидоры – 100 гр.
·
репчатый лук – ½ шт.
·
лимон – 1 шт.
·
зелень
·
оливковое масло – 5 ст. ложек
Нарезать авокадо
кубиками или дольками, перемешать с лимонным соком. Нарезать лук, салат,
зелень, помидоры. Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Перемешать все
инградиенты и заправить салат маслом.
Соус из щавеля и мякоти авокадо.
·
авокадо - 1 шт.
·
щавель – пучок средних размеров.
·
зелень (укроп, петрушка, кинза) – пучок.
·
репчатый лук – 1 шт.
·
оливки без косточек – 100 гр.
·
лимон – 1 шт.
·
оливковое масло – 2 ст. ложки.
·
соль – по вкусу.
Разрезать авокадо
на половинки, удалить косточку. Мякоть набрать чайной ложкой и выложить в
емкость для измельчения блендером. В эту же емкость добавить крупно нарезанную
зелень и щавель. Добавить оливки, крупно нарезанный репчатый лук, оливковое
масло. Выдавить и влить в емкость сок лимона. Добавить все инградиенты, готовым
соусом заправить салат.
Салат из кукурузы и авокадо.
·
авокадо – 4 шт.
·
молочная кукуруза – 200 гр.
·
маслины – 200 гр.
·
репчатый лук – 1 шт.
·
красный сладкий перец – 1 шт.
·
чеснок – 3-4 зубчика.
·
сок лимона – 50 мл.
·
оливковое масло – 4-5 стол. ложек.
·
зелень (укроп, петрушка и др.) – по вкусу.
Авокадо очистить от
кожуры, удалить из них косточки и нарезать кубиками. Если салат готовится
заранее, то авокадо рекомендуется нарезать перед подачей к столу, т.к. этот
плод быстро темнеет и теряет вкусовые качества при контакте с воздухом.
Положить в салатник
молочную кукурузу. Маслины нарезать кружочками и смешать с кукурузой, сладкий
перец нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами или кубиками,
порезать зелень. Все инградиенты поместить в емкость, перемешать. Чеснок
измельчить, перемешать с оливковым маслом и соком лимона. Заправить салат
полученной смесью.
Миндальный
крем-соус
Для
приготовления потребуется:
1
стакан миндаля
1 помидор
0,5 красного болгарского перца
2 зубка чеснока
Пучок свежего укропа
Пучок свежей петрушки
Острый перец по вкусу
Cпособ приготовления: Миндаль предварительно необходимо замочить на 5-6
часов в холодной воде. Промыть и пересыпать в блендер, перемолоть до состояния
однородной массы.
Добавить кусочки порезанного помидора, болгарского перца, чеснок и острый
перец. Все снова тщательно перемолоть.
Зелень по желанию можно тоже перемолоть с крем-соусом или просто разложить в
тарелочке.
Блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 25 минут.
Сыроедческая
овсянка
Для приготовления потребуется:
1,5-2 стакана миндального молока
1 банан
5-6 грецких орехов
5 фиников
Горсть ягод ежевики или малины
Способ приготовления:
Итак, в 2 небольших тарелки налить миндального молока. На дно мелко
порезать финики и грецкие орехи. Сверху порезать банан и положить ягоды. Вот и
все! Овсянка готова!
Приятного аппетита и бодрости на весь день!
Блюдо рассчитано на 2 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 15 минут
Сторонники смешанного сыроедения классифицируют пищевые продукты по
содержанию в них белков, жиров, углеводов, а также витаминов и микроэлементов.
С их точки зрения, допустимо смешивать фрукты с фруктами, фрукты с
орехами, овощи с овощами, молочные продукты между собой и т.д. В один прием
пищи «смешанные сыроеды» употребляют одновременно несколько продуктов, сходных
по классификационной схеме.
Суп
томатный с имбирем
Для приготовления потребуется:
4
помидора
1
красный болгарский перец
0,5
авокадо
0,5
яблока
Пучок
свежего укропа
Свежий
имбирь по вкусу
Острый
перец по вкусу
Способ
приготовления:
Для приготовления супа желательно выбрать кисло-сладкое яблоко.
Очищенные и помытые фрукты-овощи порезать и перемолоть с имбирем и острым
перцем в блендере. Укроп порубить мелко и добавить к супу.
Блюдо рассчитано на 2 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 20 минут.
И не слушайте людей, которые
говорят, что приобретенные в магазине фрукты, овощи, орехи и др.можно назвать
натуральными лишь со значительной долей условности. Понятное дело, что не все
могут позволить себе жить в экологически чистом месте и выращивать растения в
естественных условиях. Но, даже питаясь продуктами, выращенными с
использованием различных удобрений, мы наносим организму меньший вред, чем если
бы мы питались продуктами, происхождение которых порой вообще непонятно, да еще
они наполнены консервантами, красителями, искусственными ароматизаторами и
прочей гадостью.
И не печальтесь, если вам не
удается сразу полностью перейти на сыроедение. Даже если перход на сырые
продукты пока не полный и в рационе присутствует примерно 40% привычных
продуктов и 60% сырых (овощи, фрукты, орехи, семечки, мед, зелень), организм
все-равно начинает освобождаться от шлаков, лишние килограммы будут сгорать,
улучшится внешность, появится чудесная легкость в теле и мыслях.
Сыроедные конфеты
Для приготовления потребуется:
0,5 стакана миндаля
0,5 стакана фисташек
3 столовых ложки порошка какао-бобов
10 фиников
2 столовых ложки кокосовой стружки
Цедра с одного апельсина
Способ приготовления:
Легко приготовить, вкусно и красиво! Эти конфетами Вы непременно удивите гостей
и порадуете детей!
Миндаль замочить предварительно на 5-6 часов в холодной воде, очистить от
шкурки и перемолоть в кухонном комбайне с сухими фисташками.
Добавить финики, какао-порошок и цедру. Снова перемолоть и тщательно
перемешать.
С полученной массы сформировать конфетки и посыпать сверху кокосовой стружкой.
По желанию конфеты можно также полить “шоколадом”: 2 столовых ложки порошка
какао-бобов соединить с 2 столовыми ложками миндального молока.
Перед подачей на стол желательно конфеты на несколько часов поставить в
холодильник.
Блюдо рассчитано на 4-5 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут.
Если
вы пользуетесь высокоскоростным блендером, то мы рекомендуется не очищать
натуральные фрукты: манго, яблоки, киви и груши. Можно также перемешивать
яблоки и груши, не вынимая семян. Если у вас обычный блендер, работающий на
малых скоростях, то кожура и семена не перемешаются полностью и могут повредить
прибор. В высокоскоростном блендере можно обрабатывать сердцевину ананаса, но
не его кожуру. Всегда необходимо очищать фрукты, выращенные не натуральным способом.
Если вам не нравится пенистый
вид вашего коктейля, советуем положить в него дольку лимона. Другой способ
уменьшить пену — бросить в напиток один-два кубика льда. Пенистость не снижает питательных свойств коктейля, пену можно просто стряхнуть или перемешать перед употреблением. Некоторые рецепты
содержат семя авокадо. Оно имеет большое количество растворимых волокон,
поэтому добавление половины семени на литр напитка уменьшит пену. Однако его
сможет размешать только высокоскоростной блендер. Для безопасности разрезайте
семя авокадо, не вынимая из плода, прямо посередине.
ГОЛУБИЧНЫЙ ПУДИНГ
Смешать в блендере:
1 стебель сельдерея;
2 чашки голубики (свежей или мороженой);
1 банан;
2 чашки воды.
ЯБЛОЧНЫЙ
Смешать в блендере:
8 листьев салата ромэн;
3 мелко нарезанных яблока;
1 чашка воды.
ЗЕЛЕНАЯ
ЩЕДРОСТЬ
Смешать в блендере:
6-8 листьев салата Ромэн;
1 чашка красного винограда;
1 средний апельсин;
1 банан;
2 чашки воды.
СЛАДКИЙ МИР
Смешать в блендере:
6-8 листьев салата;
3 груши;
1 банан;
2 чашки воды.
СВЕЖЕСТЬ
Смешать в блендере:
6-8 листьев шпината;
1 банан;
1 манго;
5 листьев петрушки;
2 чашки воды;
яблочного сок.
СТРАСТЬ ПО
ПЕТРУШКЕ
Смешать в блендере:
1 пучок свежей петрушки;
1 яблоко;
1 спелый банан;
1-2 чашки воды.
Хватит набивать желудок чем
попало и употреблять захимиченную мертвую еду, конфетки, кофе, алкоголь…Все эти
стимуляторы очень быстро выведут организм из строя. Делайте зеленые коктейли из
щедрых даров весенней поры, эксперементируйте.
Получайте удовольствие и
наслаждение не только от употребления, но и от процесса приготовления этих
целебных напитков!!!
Растительное
масло
Про полоскание рта
растительным маслом. Надо взять чайную ложку масла, и полоскать им рот минут
5-10, потом обязательно сплюнуть, не глотать - там получается белая пенистая
масса. Такая процедура помогает избавиться от неприятного запаха изо рта. Еще
рекомендуют после полоскания поскоблить язык, например той же самой чайной
ложкой.
По поводу масла. Про
это я читала у Малахова. Только он рекомендует не полоскать, а сосать: т.е.
сконцентрировать масло в "передней" части рта у зубов, и сосать как
конфетку. Для начала я долго тренировалась, а потом получилось. Почему сосать: т.к.
масло концентрируется в районе слюнных желез, и за 10-15 минут оно как бы
обрабатывает кровь, которая делает за это время полные круг по всему организму.
Обязательно выплюнуть то, что получается (должно быть белого цвета), т.к. масло
на себя забирает все токсины. А если проглотить, то все микробы пойдут обратно
в организм.
Хорошо смешайте в миксере следующие
ингредиенты:
1 большой пучок нарезанного шпината (или
другой зелени)
2 средних яблока (нарезанных)
1 лимон
1 чашку воды
Процедите полученную смесь через марлю.
Рассчитано на 3-4 человека.
Смешайте следующие ингредиенты в миксере:
2 чашки воды 3 свеклы
1 небольшой имбирный корень (нарезанный)
3-4 большие дольки чеснока
6-7 лавровых листиков
Вылейте смесь в большую миску.
Смешайте в миксере следующие ингредиенты
(примерно 30 секунд):
2 чашки воды 2 морковки
2 стебля сельдерея
2 ст. ложки яблочного уксуса
3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек
(семечки придадут очень горький вкус)
1 ст. ложку меда
1 чашку оливкового масла
морскую соль по вкусу
Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких
орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не
перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.
Нарежьте или натрите на терке:
1/2 кочана капусты
1 -2 морковки
1 пучок петрушки
Добавьте это в ту же миску и перемешайте.
Расчитано на 7-10 человек.
He-куриная лапша
Хорошо смешайте в миксере в течение 1 - 2
минут:
2 чашки воды
1/2 чашки натертого кокосового ореха
Добавьте следующие ингредиенты и смешайте в
течение 1 минуты:
2 чашки сельдерея (нарезанного)
2 ст. ложки соевого соуса
1 дольку чеснока
перец по вкусу
Вылейте в большую миску и добавьте:
1 среднего размера морковку (натертую на
терке)
1/4 пучка петрушки (нарезанного)
2 среднего размера картошки (натертые на
терке) нарезанные грибы (если хотите)
Рассчитано на 7 человек.
Смешайте 1 чашку натертого кокосового ореха с
1 чашкой воды в миксере в течение 2 минут.
Добавьте 1 чашку кешью и мешайте еще 1/2
минуты. Добавьте все остальное и хорошенько перемешайте:
1 чашку воды
1/2 чашки оливкового масла
1 чайную ложку меды
1 чашку нарезанного сельдерея
острого перца по вкусу
2-5 долек чеснока
Вы получили простой чаудер.
Если вы хотите получить вкус устриц -
добавьте хлопья сушенной морской травы (далс).
Если вы хотите овощной чаудер, то для
грибного вкуса - добавьте ваши любимые грибы (сухие или свежие), капустного -
нарезанную капусту, томатного - нарезанные помидоры, морковного - натертую
морковку, кукурузного - срежьте кукурузу с початка или используйте мороженную,
горохового - свежий или мороженный зеленый горошек.
Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой.
Из-за долгого смешивания в миксере этот суп будет теплым. Но он все равно сырой
(не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть теплый суп в холодное зимнее
время.
Расчитано на 5 человек.
Смешайте в миксере следующие ингредиенты:
1 чашку воды
2 чашки свежих помидор (нарезанных)
1/2 чашки фиников или изюма
1/2 чашки оливкового масла
1 чашку сушеных помидор
1 чашку сушеных грибов
1 чашку нарезанного сельдерея
соль по вкусу
1-2 ст. ложки сушеных приправ (любых)
1-2 ст. ложки лимонного сока.
острого перца по вкусу
2-5 долек чеснока
1 пучок базилика
Вылейте в большую миску. Добавьте 1/2 фунта
проросших бобов, гороха или чечевицы. Перед подачей посыпьте высушенной
петрушкой.
Из-за долгого смешивания в миксере чили будет
теплым. Но оно все равно сырое (Не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть
тарелку теплого чили в холодное зимнее время.
Рассчитано на 5-7 человек.
Смешайте в миксере в однородную массу
следующие ингредиенты:
1/2 чашки воды
1/4 чашки оливкового масла
5 больших спелых помидор
2 дольки чеснока или острого перца по вкусу
1 ст. ложку меда (или фиников или изюма)
1/4 чашки лимонного сока
1/2 чайной ложки морской соли
1 пучок свежего базилика
У вас получилась основа для гаспачо. Нарежьте
следующие овощи кубиками:
1 большое авокадо
1 среднего размера сладкий перец
5 стеблей сельдерея
1 небольшой репчатый лук
Смешайте все ингредиенты в большой миске и
посыпьте нарезанной петрушкой.
Рассчитано на 4-5 человек.
Смешайте в миксере в однородную массу
следующее: Растительное масло (любое). Налейте столько, чтобы покрыло ножи
миксера.
1 чайную ложку меда (или любой другой
натуральный подсластитель, как изюм или бананы)
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или
яблочного уксуса)
1/3 чашки воды
1 чашка нарезанного сельдерея или 1 пучок
зелени - желательно свежей! - петрушки, кинзы, базилика или любой другой.
Добавьте острого по вкусу (чеснока, горчицы,
имбирного корня, острого перца и т.д.)
1/3 чашки семечек (подсолнечных или
тыквенных) или орех (миндальных или грецких)
1/2 чайной ложки морской соли (или сушеной
морской травы, или соевого соуса, или вообще без соли)
Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите
добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное,
чтобы было вкусно.
Рассчитано на 7-10 человек.
Засыпьте 2 чашки льняных семечек в мельничку
или кухонный комбайн и перемелите их в муку. Смешайте в миксере: 1 чашку воды
1 большую луковицу (мелко нарезанную)
3 стебля сельдерея (нарезанного)
4 дольки чеснока (средних)
2 помидора (не обязательно)
1 чайную ложку тмина
1 чайную ложку семечек кориандра
1 чайную ложку морской соли
Вылейте в большую миску и вмешайте муку из
льняных семечек.
Покройте миску марлей или полотенцем и
оставьте в теплом месте на ночь, чтобы немножко закисло.
Утром намажьте на тефлоновые листы
дегидратора и разделите на квадратики. Если вы хотите, чтобы сухарики по вкусу
напоминали хлеб, то выключите дегидратор сразу же, как они подсохнут. Если вы хотите,
чтобы они были хрустящими и долго хранились, то сушите их дольше.
Выйдет 25-32 сухарика.
1 чашка размолотых льняных семечек
1 чашка проросшей пшеницы (держите в воде не
больше 1 дня)
1 чашка грецких орехов (замоченных накануне
вечером)
1 чашка нарезанного сельдерея
2 чайных ложки тмина (замоченных накануне
вечером)
2 ст. ложки семечек кориандра
1 большую луковицу
1/2 чашки воды
1/2 чашки оливкового масла
1/2 чашки изюма
сок одного лимона
1 чайную ложку соли.
Перемелите замоченные грецкие орехи, пшеницу
и лук в кухонном комбайне, выложите в миску и смешайте с размолотыми льняными
семечками. Затем перемешайте в миксере сельдерей, оливковое масло, изюм и воду.
Вылейте в ту же миску и хорошо перемешайте. Добавьте соль, кориандр, лимонный
сок и тмин и еще раз перемешайте. Вылепите из этой смеси небольшие буханочки
хлеба, посыпьте их маком или перемолотыми орехами и положите на тефлоновые
листы дегидратора. Поставьте температуру в дегидраторе на 100°F (38°C) и сушите хлеб в
течение 24-36 часов. Вам нужно будет перевернуть буханочки на другую сторону
примерно через 12-15 часов, чтобы они одинаково подсохли с обеих сторон.
Выйдет 5-7 буханочек.
Размелите 1 фунт ваших любимых орехов.
Соедините следующие ингредиенты и перемешайте
их в кухонном комбайне:
1 фунт морковки
1 среднего размера луковицу
1 ст. ложку меда (или изюма или очень спелого
банана)
1 ст. ложку растительного масла
1-2 ст. ложки сухих приправ (любых)
морскую соль по вкусу
Если смесь вышла слишком жидкой, вы можете
добавить следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или
сушеную петрушку, или перемолотые льняные семечки.
Сделайте из смеси котлетки или шарики и
посыпьте паприкой перед подачей.
Если вы хотите получить рыбный привкус,
добавьте сушеной морской травы.
Рассчитано на 5 человек.
Перемелите в кухонном комбайне 1 фунт ваших
любимых орехов. Затем перемелите следующие ингредиенты:
1 фунт морковки
1 среднего размера луковицу
1 ст. ложку меда (или изюма или очень спелого
банана)
1 ст. ложку растительного масла
1-2 ст. ложки сухих приправ (любых)
морскую соль по вкусу
2-3 ст. ложки питательных дрожжей
Если смесь вышла слишком жидкой, добавьте
следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или сушеную
петрушку, или перемолотые льняные семечки.
Сделайте из этой смеси 10 котлеток. Нарежьте
кружками 2 больших спелых помидора и 1 луковицу.
Вымойте 10 листов свежего шпината.
Положите шпинатовый лист на сухарик, положите
котлетку на шпинат, положите кусок помидора на котлетку.
Рассчитано на 10 человек.
Размелите 2 чашки льняных семечек. Смешайте в
миксере:
1 чашку воды
1 большую луковицу (нарезанную)
3 стебля сельдерея (нарезанного)
2 помидора (средних размеров)
4 дольки чеснока (небольших)
1 чайную ложку морской соли.
Переложите в миску и смешайте с размолотыми
льняными семечками. Намажьте тесто на тефлоновые листы дегидратора. Разделите на квадраты желательного размера.
Долго не сушите.
Начинка:
Смешайте в миксере с небольшим количеством
воды следующее:
1 фунт любых орехов
1/2 чашки сушеных помидор
1/2 чашки изюма
сок 1 небольшого лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложку сухого базилика
Вылейте в миску.
Добавьте:
1 ст. ложку сушеного лука
1 ст. ложку сушеного чеснока
2-3 ст. ложки питательных дрожжей
1 ст. ложку мисо
Хорошо перемешайте.
Намажьте начинку на квадратики подсушенного
теста. Украсьте кусочками помидора, нарезанными грибами, оливками и петрушкой.
Выйдет 9 квадратиков пиццы.
Начинка:
Смешайте следующие ингредиенты в кухонном
комбайне в однородную массу
1/2 чашки грецких орехов
2 чашки семечек (замоченных с вечера)
3 дольки чеснока
1 чашка нарезанного сельдерея
1/2чайной ложки соли
1/3 чашки оливкового масла
1/2 чашки лимонного сока
1 чайную ложку тумарика (или любой другой
приправы)
Дополнительные ингредиенты:
Нарежьте длинными, тонкими полосками
1/2 авокадо
1/2 большого сладкого перца
2 зеленых лука
Вымойте 5 листов капусты
Намажьте начинку на капустный лист и добавьте
тонко нарезанные овощи. Сверните капустный лист в трубочку. Чтобы держался,
проткните зубочистками. Можете нарезать на более мелкие кусочки, чтобы вышло
где-то 10-15 кусочков.
Нарежьте тыкву длинными тонкими полосками,
похожими на спагетти. Перед подачей посыпьте паприкой и полейте растительным
маслом. Украсьте свежей петрушкой.
Соус из помидоров:
Смешайте в миксере следующие ингредиенты:
2 чашки нарезанных помидоров
2-4 дольки чеснока
3/4 чашки свежего базилика
сок 1 среднего лимона
2 ст. ложки оливкового масла
4 финика (или немного изюма)
1 чашку сушеных помидоров
Рассчитано на 7 человек.
Нарежьте 1 фунт репки или турнепса так, чтобы
кусочки выглядели как картошка фри.
Положите в миску и добавьте: 1ст. ложку
сушеного лука 2 ст. ложки оливкового масла морской соли по вкусу 1 ст. ложку
паприки. Расчитано на 5 человек.
2 чашки любых орехов или семечек, замоченных
с вечера
1/2 чашки воды
Залейте орехи или семечки на ночь водой.
Утром процедите и промойте. Положите в миксер и смешайте с 1 чашкой воды, пока
не получите однородную массу. Вылейте в марлевый мешочек и подвесьте, чтобы
стекла вода, оставьте ферментироваться при комнатной температуре на 8-12 часов.
Переложите сыр в миску и смешайте с вашими любимыми
приправами.
Получится 1 пинта (пол-литра). Может
храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.
Чтобы придать сыру вкус можете вмешать в
любой комбинации следующие ингредиенты: чеснок, лимонный сок, нарезанную свежую
кинзу, соевый соус, свежую и сушеную петрушку, свежий или сушеный укроп,
сушеные помидоры, нарезанный лук, базилик, оливковое масло, морскую соль.
Смешайте в миске следующие ингредиенты:
2 чашки миндальной пульпы (не сладкой)
1/4 чашки оливкового масла
1/2 чашки лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чашки свежего или сушеного укропа
1/2 чашки мелко нарезанного лука
1/2 чашки мелко нарезанного красного перца
Украсьте кусочками помидора.
Рассчитано на 4 человека.
Хорошо перемелите в кухонном комбайне
следующие ингредиенты:
3 чашки сырых грецких орехов, замоченных с
вечера
1/2 чашки фиников
3 дольки чеснока (или острого перца по вкусу)
1/4 чашки лимонного сока
1/4 чашки оливкового масла
1/4 чашки свежей кинзы
1/2 чайной ложки морской соли
Используйте паштет для фаршировки перца,
капустных листьев и т.д.
Рассчитано на 5-6 человек.
1/2 чашки грецких орехов
2 чашки семечек, замоченных с вечера
3 дольки чеснока
1 чашка нарезанного сельдерея
1 1/2 чайной ложки соли
1/3 чашки оливкового масла
1/2 чашки лимонного сока
1 ст. ложку сушеного базилика
Смешайте эти ингредиенты в кухонном комбайне
в единородную массу. Подавайте паштет на сухариках, в капустных листах или
нафаршируйте им перец.
Хватит на 12 человек.
Смешайте следующие ингредиенты в кухонном
комбайне:
2 чашки соевых бобов, замоченных на 1 сутки
1/ чашки оливкового масла
1 чашку нарезанных помидор
1 чашку нарезанного сельдерея
соль по вкусу (или соевый соус)
1 -2 ст. ложки сушеного укропа или базилика
(или 1 чашку свежего)
1-2 ст. ложки лимонного сока
острого перца по вкусу
2-5 долек чеснока
Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой.
Рассчитано на 5-7 человек.
Тесто:
Соедините в миксере следующие ингредиенты, и
хорошо перемешайте:
1 чашку размолотых орехов, семечек или зерен
1 ст. ложку растительного масла
1 ст. ложку меда
Также можете добавить:
1/2 чашки нарезанных или надавленных свежих
фруктов или ягод или 1/2 чашки сухофруктов, сначала замоченных в течение 1-2
часов, затем перемолотых.
1 чайную ложку ванили
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чашки сырой муки из кэроба
шкурку от 4 мандарин (как следует
перемолотую)
Если смесь получилась не достаточно твердой,
добавьте натертую мякоть кокосового ореха. Размажьте приготовленное тесто на
плоской тарелке.
Крем:
Хорошо перемешайте в миксере следующие
ингредиенты (добавляйте воду, если нужно, по чайной ложке):
1/2 чашки свежих или замороженных фруктов
1/2 чашки орехов
1/2 чашки оливкового масла
2-3 ст. ложки меда
сок 1 лимона среднего размера
1 чайную ложку ванили
Намажьте ровным слоем на тесто. Украсьте
фруктами, ягодами и орехами. Придумайте вашему торту название. Поставьте в
холодильник.
Орехи: миндаль, грецкие, лесные, кэшью,
кедровые.
Семечки: подсолнечные, льняные, кунжутные.
Сухофрукты (без косточек): чернослив, изюм,
абрикосы, финики или инжир.
Свежие фрукты или ягоды: клубника, яблоки,
бананы, голубика, ананас, манго, абрикосы, малина или клюква.
Рассчитано на 12 человек.
Этот торт занял 1 место на Сыроедческом
Фестивале в Портланде.
Тесто:
1 чашка сырых незамоченных грецких орехов
1/2 чашки фиников (без косточек)
1/2 чашки сока молодого кокоса
4 ст. ложки сырого молотого кэроба или какао
1 небольшая папайя или груша
Смешайте орехи и финики в кухонном комбайне в
единородную массу. Вмешайте кэроб и кокосовый сок. Намажьте на плоскую тарелку
первый слой теста. Выложите кусочками нарезанной папайи. Намажьте сверху второй
слой теста.
Крем:
1 чашка мякоти молодого кокоса
достаточно воды, чтобы получилась густая
масса
1 ст. ложку меда
Смешайте эти ингредиенты в миксере. Намажьте
на торт. Украсьте нарезанными фруктами и орехами.
Рассчитано на 12 человек.
He-шоколадный торт
Тесто:
Соедените в миксере следующие ингредиенты и
хорошо перемешайте:
1 чашку размолотых орехов (любых)
1 ст. ложку растительного масла
1 чашку изюма
1 чашку сырого молотого кэроба или какао
1 чайную ложку любого ликера (не обязательно)
1 чайную ложку ванили
1/2 чайной ложки мускатного ореха или соевого
соуса
шкурку от 4 мандаринов, хорошенько размолотую
1 чашку чернослива, вымоченного 1-2 часа и
размолотого
Размажьте слоем в 2 см на плоской тарелке.
Можете сделать несколько слоев. Между слоями промажьте перемолотым черносливом.
Крем:
Смешайте в миксере следующие ингредиенты
(добавляйте воду по чайной ложке)
1 чашку спелого авокадо
1 чайную ложку оливкового масла
3 ст. ложки меда
сок 1 небольшого лимона
1 чайную ложку ванили
4-5 ст. ложек молотого кэроба или какао
Намажьте сверху на торт. Украсьте фруктами,
ягодами и орехами. Поставьте в холодильник.
Рассчитано на 12 человек.
Тесто:
4 чашки макадамских орехов
2 чашки фиников (без косточек)
сок одного апельсина
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки любого ликера или экстрата
ванили
Тщательно размельчите макадамские орехи в
кухонном комбайне и переложите в миску. Затем соедините финики и апельсиновый
сок, перемешайте в кухонном комбайне и выложите в миску с орехами. Добавьте
соль и ликер и тщательно перемешайте.
Намажьте тесто тонким слоем на плоскую
тарелку. Нарежьте бананы или любые другие фрукты тонкими кусочками и положите
на тесто. Накройте сверху еще одним слоем орехового теста. Украсьте пирог тонко
нарезанными кусочками апельсина (или любого другого фрукта) и орехами.
Рассчитано на 8-12 человек.
1 чашка сырых незамоченных грецких орехов
1/2 чашки фиников (без косточек)
1/4 чашки сока молодого кокоса
4 ст. ложки молотого кэроба или какао
Смешайте грецкие орехи и финики в кухонном
комбайне в однородную массу. Смешайте кэроб и кокосовый сок. Скатайте из
ореховой массы шарики и обваляйте их в кэробе, украсьте кусочками вашего
любимого фрукта.
Расчитано на 8-12 трюфелей.
2 чашки натертых яблок
2 чашки морковного жмыха (пульпы),
оставшегося после морковного сока
2 чашки изюма или нарезанных фиников
1 чашка клюквы (свежей или сухой)
2 ст. ложки меда
2 чашки перемолотого миндаля
1 чашка льняных семечек перемолотых с 1
чашкой воды
1/2 чашки оливкового масла
Перемешайте все ингредиенты руками. Выложите
ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушите в течение нескольких часов при
температуре 105-115 F 4 часа на одной стороне и 3 часа на другой.
Выйдет 24 печенья.
4 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы
1 чашка изюма
сок одного апельсина
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чайную ложку корицы
3 ст. ложки меда
Размельчите тыкву в кухонном комбайне и
переложите в миску. Затем перемелите изюм с апельсиновым соком и добавьте в
тыквенную массу вместе с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте.
Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Поставьте температуру на 100 F и сушите в
течение 12-15 часов.
Выйдет 7-11 печений.
Смешайте следующие ингредиенты в кухонном
комбайне в однородную массу:
4 чашки сырого миндаля, замоченного с вечера
2 чашки изюма
1/2 чашки апельсиновых шкурок (мелко
нарезанных)
2 целых апельсина среднего размера
1/2 чайной ложки соли
2 яблока
Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушите при температуре 115 F в течение 20
часов. Украсьте каждое печенье кусочком ореха или изюмом.
Выйдет 10-12 печений.
Смешайте в миксере следующие ингредиенты: 1
чашку овсяных хлопьев, замоченных с вечера 3/4 чашки воды
1/4 чашки фиников (без косточек) или изюма
1 ст. ложку растительного масла (по желанию)
добавьте соль по вкусу (по желанию)
Перед подачей вмешайте свежие фрукты
(нарезанные кусочками) или ягоды.
Рассчитано на 3-4 человека.
Замочите с вечера:
1 1/2 чашки пшена
2 чашки гречки
1 чашку размолотых лесных орехов
Дополнительные ингредиенты:
1 чашка изюма
3 ст.ложки меда
1 чайная ложка корицы
Раскрошите гречку и пшено скалкой. Переложите
крупу в миску, добавьте лесные орехи и остальные ингредиенты и тщательно
перемешайте.
Размажьте смесь на тефлоновые листы дегидратора не очень тонко, но и не очень толсто. Сушите
при температуре 100 F, пока не высохнет (примерно 10-12 часов). Подайте с ореховым молоком.
Рассчитано на 3-5 человек.
Смешайте следующие ингредиенты в миксере:
2 апельсина (очищенных)
2 замороженных банана (другие замороженные
фрукты по желанию)
Положите апельсины на дно миксера, чтобы было
достаточно жидкости перемешать замороженные бананы. Украсьте свежей клубникой!
Рассчитано на 2-3 человека
1 чашка любых орехов или семечек, замоченных
с вечера
2 чашки воды
1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без
косточек)
1/4 чайной ложки соли (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в миксере. Процедите
сквозь марлю или сито. Вылейте в банку.
Рассчитано на 4 человека.
He-шоколадное
миндальное молоко.
1 кварта миндального молока
1/2 чашки фиников (без косточек)
1 молодой кокосовый орех (мякоть и сок)
2 ст. ложки молотого кэроба или какао
1 сырой ванильный стручок
Тщательно перемешайте все это в миксере.
Подавайте охлажденным.
Рассчитано на 5-7 человек.
Тщательно смешайте в миксере следующие
ингредиенты:
3 чашки миндального молока
1/2 чашки свежей или мороженой клубники
1 апельсин среднего размера (очищенный)
1 свежий или мороженый банан
2 ст. ложки меда или
1/4 чашки фиников (без косточек)
1/4 чайной ложки соли
1 ванильный стручок
1/2 чашки льда (лед не обязательно, если
используете мороженые фрукты)
Рассчитано на 4-5 человек.
1 чашка любых орехов или семечек, замоченных
с вечера
1 1/2 чашки воды
Тщательно смешайте в миксере орехи и воду.
Добавляйте воду, пока не получите консистенцию густых сливок. Процедите через
марлю, вылейте в банку и накройте марлей, чтобы жидкость «дышала». Поставьте
банку в теплое место, где температура 90-100 F. Кефир будет готов примерно через 6-12
часов.
Кефир можно приготовить из кунжутных семечек,
миндаля, лесных орехов, кешью, подсолнечных семечек и любых других орехов и
семечек и их комбинаций. Для вкуса можете добавить меда, лимонного сока,
морской соли, ванили и т.д. Чем дольше кефир стоит в тепле, тем кислее он
будет.
Попробуйте следующие комбинации:
Кешью / кешью и кунжутные семечки / кешью,
миндаль и кунжутные семечки / кешью, и подсолнечные семечки / кунжутные семечки
и миндаль, / подсолнечные семечки и миндаль / пекан и миндаль, / грецкие орехи
и кедровые орехи / кунжутные семечки и лесные орехи.
Конфеты к чаю
Я делаю их так: покупаю в магазине молотые лесные орехи.
Если у вас нет молотых, то можно размолоть самим - это даже лучше. Высыпаю 200
г. ореховой массы в тарелку, а потом добавляю в них ложку мёда и начинаю
интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса. Иногда нужно
добавить ещё мёда (это зависит от его консистенции). Получается масса наподобие
теста. С ней можно делать всё что угодно: можно лепить шарики, можно кубики,
батончики... на что у вас хватит фантазии.
Вариант 1. Конфеты с орехами. Теперь взять цельный (неразмолотый) лесной орешек
и получившуюся массу и ловким движением рук скатать шарик так, чтобы орешек
оказался в центре. Конфета готова. Если есть кокосовая стружка, можно шарик
обвалять в ней.
Вариант 2. Конфеты с корицей. В орехово-медовую массу добавить корицы.
Вариант 3. Конфеты с ванилью. В орехово-медовую массу добавить размолотые
ванильные палочки.
Вариант 4. Конфеты кокосовые. Некоторое количество кокосовой стружки смешать с
мёдом, можно добавить молотого миндаля. Получится а ля рафаэлло.
Вариант 5. Конфеты фруктовые. Один раз, обнаружив в морозилке замороженную
ежевику, я решила добавить в массу и её. Получились буро-малиновые конфеты в
крапинку (ореховыми вкраплениями). Вобщем на любителя, но некоторым нравится.
Попробуйте поэкспериментировать с фруктовыми наполнителями.
Конфеты рекомендую поставить на некоторое время в морозилку. Они становятся
твёрдыми и действительно по консистенции напоминают "настоящие"
конфеты. Я как то приносила такие конфеты друзьям к чаю. Так их дети эти
конфеты ели с удовольствием, и не подозревая, что они "ненастоящие" и
даже полезные.
БЛЮДА ИЗ ЗЕРНОВЫХ И БОБОВЫХ, ОВОЩЕЙ И
ФРУКТОВ
Гречневую муку развести водой (желательно
дистиллированной), добавить натертые ядра грецких орехов, мелко нарезанные лук
и чеснок. Можно добавить зелень кинзы или петрушки, а орехи заменить
растительным маслом.
Овсяную муку развести водой, подслащенной медом,
добавить натертые ядра грецких орехов (или семена подсолнечника), лимонный сок
и ваниль.
Гречневую муку развести водой
(дистиллированной), под-
слащенной медом, до густоты сметаны, добавить
растительное масло и ваниль.
Гречневую муку и молотые орехи развести
гранатовым соком, подслащенным медом, добавить ваниль.
Гречневую муку залить водой и оставить на 5-6 ч.
Когда крупа разбухнет, добавить мелко нарезанные лук и зелень и растительное
масло. В сезон можно добавить помидоры.
Нарезать кабачки дольками толщиной 1 см, залить
их растительным маслом и обвалять в гречневой муке. Можно полить лимонным
соком.
Овсяные хлопья ("Геркулес") залить
разведенным водой медом, добавить толченые орехи. По желанию можно добавить
кислое яблоко.
Натертую на мелкой терке морковь смешать с
толчеными орехами, добавить ваниль, положить на тарелку и украсить ядрами
абрикосовых косточек или миндалем.
Сушеные фрукты промыть, залить водой (желательно
дистиллированной) и оставить на несколько часов. Если сухофрукты не сладкие,
можно добавить мед.
В сок шиповника положить мелко нарезанные лук,
редьку, капусту, морковь,огурец, зелень петрушки, укропа.
Горох, пролежавший в воде одни сутки, пропустить
через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук, чеснок, огурцы, красный перец,
растительное масло и кислое яблоко. Можно добавить орехи.
Проросшую пшеницу (росток должен быть не более
1-2 мм) и лимон с кожицей пропустить через мясорубку, замесить гречневой мукой,
добавить толченые орехи и измельченные финики, или изюм, или мед. Финики и изюм
можно пропустить через мясорубку вместе с пшеницей.
Проросшую пшеницу и орехи пропустить через
мясорубку, добавить мед (мед можно заменить финиками или изюмом). Полученную
массу замесить гречневой мукой, выложить на тарелку и накрыть слоем натертых на
терке кисловатых яблок. Яблоки можно заменить "джемом" из пропущенных
через мясорубку предварительно замоченных сухофруктов.
а) Растертые орехи перемешать с медом, добавить
ваниль.
б) Семена кунжута перемешать с медом, выложить
массу на тарелку, разрезать ромбиками и на каждый ромбик положить по изюминке.
в) Конопляное семя перемешать с медом или с
пропущенными через мясорубку финиками или изюмом. (Можно добавить ваниль, хотя
употребление ее нежелательно.)
Заранее замоченные овсяные хлопья
"Геркулес" процедить, добавить пролежавшую одни сутки в воде
чечевицу, растительное масло, мелко нарезанный лук и лимонный сок.
Растолченные и размоченные в воде плоды
шиповника процедить, добавить заранее размоченную чечевицу и мелко нарезанные
лук и любую зелень. Можно добавить растительное масло.
Отцеженную из размоченных овсяных хлопьев
жидкость заправить мелко нарезанными луком и морковью, добавить протертое
кислое яблоко и мелко нарезанную зелень петрушки.
а) Проросшую пшеницу перемешать с заранее
размоченной гречневой крупой, добавить мед, выложить массу на тарелку и
украсить миндалем или орехами, размоченными сушеными абрикосами или черносливом
и измельченными финиками.
б) Проросшую пшеницу перемешать с размоченной
гречневой крупой, добавить изюм и немного корицы. Изюм можно заменить финиками
или другими сухофруктами.
К размоченной гречневой крупе добавить молотые
орехи, чеснок, лук (лук заранее мелко нарезать, залить нерафинированным
растительным маслом и дать отстояться в течение 2-3 ч) и зелень. Эту массу
завернуть в виноградные или капустные листья.
Пропустить через мясорубку размоченные чечевицу
и горох, добавить молотые орехи, мелко нарезанные лук, чеснок, зелень и растительное
масло. Из полученной массы сформовать котлеты.
Пропустить через мясорубку финики, добавить
растительное масло, молотые орехи, немного корицы, гвоздики и, размешивая,
постепенно всыпать гречневую и пшеничную муку крупного помола. Выложить массу
на тарелку и сверху украсить изюмом и миндалем.
Овсяную муку развести водой, добавить мелко
нарезанные зелень, лук, огурцы и лимонный сок. Можно добавить чеснок и
растительное масло.
Пропустить через мясорубку финики и немного
апельсиновых и лимонных корок, добавить корицу и растительное масло. Выложить
массу на тарелку, нарезать ромбиками.
Финики пропустить через мясорубку (желательно
дважды), добавить немного корицы (можно без нее). Посыпать стол гречневой или
пшеничной мукой, чтобы масса не прилипала, раскатать ее в прямоугольный пласт
размером 15x5 см и толщиной 1 см, положить на
середину прямоугольника в ряд, вплотную друг к другу, очищенные орехи или
миндаль и завернуть трубочкой подобно рулету. Нарезать кусочками желаемой
длины.
Финики, очищенные от косточек, начинить любыми
орехами или миндалем. Вместо орехов можно использовать молотые в электрической
кофемолке семена кунжута.
В качестве напитков следует употреблять
свежеприготовленные соки фруктов и овощей. Избегать употребления
консервированных соков.
Салат <зимний двухцветный>
Смолоть заранее на кофемолке 100 г ядра орехов
(или каких-либо масличных семечек). Взять примерно 200 г сырой красной свёклы и
400 г моркови - моркови должно быть по весу всегда вдвое больше, чем свёклы,
для хорошего вкуса. Настрогать в тарелку овощи, затем на мелкой тёрке натереть
туда половину лимона - вместе с кожурой. Вместо орехов или семечек можно
добавить 1-2 столовых ложки растительного масла, всё размешать и сразу же
подать к столу. Начинающие сыроеды могут есть салат с куском чёрного хлеба, но
такое блюдо и без того вкусно, питательно и сытно. Этого хватит для завтрака на
двоих.
Салат <Зимний трёхцветный - Remix>
Готовится по тому же рецепту, как и первый, с
добавлением третьего компонента - 250-300 г капусты, нашинкованной мелко и
слегка отжатой. Лимон в этом рецепте не обязателен. Приправы могут быть
разнообразными: от порошка из сушёного чеснока или укропа до перемолотых в
кофемолке сухих ягод черники. Большой простор для экспериментирования.
Салат из листьев липы
Настрогаем на тёрке свёклу, морковь - в тех же
соотношениях, что в предыдущем рецепте, на одну часть свёклы - две части
моркови. Добавляем около 300 г молодых нежных листочков липы (за ними вовсе не
надо лезть на дерево, всегда бывает много поросли у корней деревьев!).
Добавляем молотые орехи или смолотые вместе с кожурой подсолнечные семечки (не
грызовых сортов, а мелкие масличные, которые обладают тонкой кожурой - в ней,
кстати, около 10 процентов белка).
Суп по-сыроедски
В миксер-блендер понемногу загружаем нарезанные
помидоры, сладкий болгарский перец, которые превращаются в пульпу. В неё
добавляем некоторое количество зелени (по вкусу), оно нарастает по мере
привыкания к этому блюду. В сырой суп можно положить в качестве приправы (что
особенно желательно для начинающих, которым не хватает остроты вкуса, чтобы им
не хотелось этот суп посолить!) зубчик чеснока, немного зелёного луку. Лучшая
зелень для такого супа - петрушка и укроп (с черешками и не слишком жёсткими
стеблями), зелень сельдерея. По мере привыкания к блюду можно использовать
разную зелень, включая дикорастущую - крапиву, сныть и др. Кроме зелени, можно
добавлять понемногу морковь, сельдерей и другие корнеплоды. Суп даёт большие
возможности для экспериментов. Он будет и вкусней, и питательней, если добавить
туда молотые орехи или масличные семечки. Можно добавить и растительное масло, лучше
- прямо в блендер.
Простые салаты по Герберту Шелтону
По словам английского натуропата Лесли
Пауэлла, <рецептов на одно пенни имется десяток, и большинство из них,
которые можно получить по обычным каналам, вызывают у грамотных в вопросах
питания людей ощущение тревоги: столь часто они противоречат природе, изысканны
искусственностью, являя собой акты кулинарного саботажа и ведя, по всей вероятности,
к нарушению пищеварения>. <Обычно, - добавляет он, - обнаруживается, что
самые здоровые рецепты - они же и самые простые. Мы часто делаем из пищи
излишне сложное дело, не достигая при этом и большой эпикурейской радости>.
Предлагаемые ниже рецепты не предназначены исчерпать весь список восхитительных
салатов, которые можно сделать: это скорее образцы, на основе которых разумный
человек, изучающий питание, может сделать собственные салаты. В них возможны
многие комбинации овощей. Нижеследующие рецепты просты и соответствуют
принципам правильных пищевых сочетаний, которым надо следовать при
приготовлении салатов:
1. Полголовки салата-латука, один целый помидор, один сладкий перец, один пучок
петрушки.
2. Полголовки салата-латука, один целый помидор, три веточки сельдерея.
3. Полголовки салата-латука, один целый спелый помидор, одна веточка
французского цикория.
4. Одно большое блюдо лиственного салата, три веточки зелёного сельдерея, один
среднего размера цельный огурец.
5. Одна головка цикория, один зеленый перец, одна маленькая луковица.
6. Четверть кочана капусты, один целый помидор, три веточки зелёного сельдерея.
7. Четверть кочана капусты, три веточки зелёного сельдерея, три морковки.
8. Одно большое блюдо свежего зелёного шпината, две маленькие луковицы, три
веточки зелёного сельдерея, один маленький пучок водного салата, один крупный
красный перец.
9. Четверть головки салата-латука, один спелый помидор, один целый огурец.
10. Полголовки салата-латука, два корешка фенхеля (сладкого укропа), две редиски.
11. Четверть фунта (115 г) листьев одуванчика, две небольшие морковки, одна
маленькая луковица.
12. Один небольшой пучок кресс-салата, один целый огурец, одна веточка
французского цикория.
13. Четверть кочана капусты, один пучок кресс-салата, одна веточка цикория.
14. Один крупный пучок свежих нежных листьев редиса, один крупный спелый
помидор, три веточки сельдерея.
15. Салат-латук, капуста, цикорий.
16. Салат-латук, капуста, редис или зелёный сладкий перец.
17. Салат-латук, свежая кукуруза, сырой шпинат.
18. Салат-латук, китайская капуста, репчатый лук или лук-стрелка.
