драники:
1 1/2 кг картошки, мелко натереть или пропустить через мясорубку
1 луковицу, мелко нарезать или пропустить вместе с картошой через мясорубку
2 яйца
2 ст л картофельного крахмала
соль, перец
раст. масло или топленое масло для жарки
картошку, лук, яйца, крахмал, соль и перец смешать.
пожарить драники.
яблочный мусс:
1 лимон
750 гр яблок
1/4 л яблочного сока или воды
1 палочку корицы
80 гр сахара
лимон помыть горячей водой, отрезать кусочек кожуры.
разрезать пополам и выдавить сок.
яблоки почистить и нарезать маленькими кубиками.
сол лимона смешать с яблоками, чтоб они не потемнели.
добавить к яблокам кожуру лимона, яблочный сок (или воду), корицу и сахар и перемешать.
варить на слабом огне 15 минут и остудить.
палочку корицы и кожуру лимона удалить.
погружным блендером сделать пюре или оставить так, кто любит с кусочками.
драники подавать с яблочным муссом и сахарной пудрой.
Donnerstag, 31. Juli 2014
рисовые котлетки "карри"
на 4 порции:
450 гр вареного риса, можно отварить за день до готовки (не вареного 150 гр)
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
2 яйца, взбить вилкой
1 1/2 - 2 ч л карри порошка
1/3 ч л красной молотой паприки
соль, перец
2 ст л муки
растительное масло для жарки
яйца, рис и петрушку смешать.
добавить карри, молотой паприки, соли и перец.
добавить муку и тщательно перемешать.
рисовую массу разделить на 8 порций и слепить котлетки.
обжарить на масле по 4-5 минут с каждой стороны.
подавать с любым салатом.
450 гр вареного риса, можно отварить за день до готовки (не вареного 150 гр)
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
2 яйца, взбить вилкой
1 1/2 - 2 ч л карри порошка
1/3 ч л красной молотой паприки
соль, перец
2 ст л муки
растительное масло для жарки
яйца, рис и петрушку смешать.
добавить карри, молотой паприки, соли и перец.
добавить муку и тщательно перемешать.
рисовую массу разделить на 8 порций и слепить котлетки.
обжарить на масле по 4-5 минут с каждой стороны.
подавать с любым салатом.
гречневые котлетки
Запарить гречку в термосе, залив водой 40-60С. Я на ночь сделала.
Пассеруем белые грибы(можно любые) и много репчатого лука,перца,специи любимые,чуть соли.
Сильно не нужно, слегка.
Все пропустить через мясорубку, вместе с гречкой.
Добавить зелень петрушки, укропа, базилик.
Сформировать котлетки, посыпать кунжутом.
Можно полить соусом "Мокало" и есть.
Обжаривать котлетки не нужно, кто любит теплые, можно в дегидраторе погреть.
Никакой муки и яиц НЕ НУЖНО!
взято: ок.ру от Дианы
Пассеруем белые грибы(можно любые) и много репчатого лука,перца,специи любимые,чуть соли.
Сильно не нужно, слегка.
Все пропустить через мясорубку, вместе с гречкой.
Добавить зелень петрушки, укропа, базилик.
Сформировать котлетки, посыпать кунжутом.
Можно полить соусом "Мокало" и есть.
Обжаривать котлетки не нужно, кто любит теплые, можно в дегидраторе погреть.
Никакой муки и яиц НЕ НУЖНО!
взято: ок.ру от Дианы
Dienstag, 29. Juli 2014
Montag, 28. Juli 2014
соус из петрушки-чеснока-лимона
1 зубчик чеснока, мелко порубить
3 ст л рубленой петрушки
тертая кожица 1/2 лимона
оливковое масло
немного лимонного сока
соль
чесно перемешать с петрушкой и лимонной кожурой.
добавить масла, чтоб получился жидкий соус.
добавить соль и сок.
вариант:
вместо петрушки можно делать с мятой
подходит:
овощи на гриле
3 ст л рубленой петрушки
тертая кожица 1/2 лимона
оливковое масло
немного лимонного сока
соль
чесно перемешать с петрушкой и лимонной кожурой.
добавить масла, чтоб получился жидкий соус.
добавить соль и сок.
вариант:
вместо петрушки можно делать с мятой
подходит:
овощи на гриле
соус харисса
5 свежих или сушеных красных чили перца
1 ч л тмина (Kümmel)
1 ч л семян кориандра
1 ч л тмина (Kreuzkümmel)
6 зубчиков чеснока
сок 1ого лимона
1 ст л томатной пасты
2 ст л оливкового масла
соль
сушенный чили залить кипятком на 30 минут.
свежий чили разрезать пополам и вынуть семена.
тмин и кориандр поджарить на сковородке без масла.
все, кроме масла, смешать в блендере. подливая по чуть-чуть масла.
соус должен получится не жидким, а как сметана.
харисса хранится в холодильнике несколько недель.
подходит к:
супу, хумус, к африканким и ориетальским блюдам
1 ч л тмина (Kümmel)
1 ч л семян кориандра
1 ч л тмина (Kreuzkümmel)
6 зубчиков чеснока
сок 1ого лимона
1 ст л томатной пасты
2 ст л оливкового масла
соль
сушенный чили залить кипятком на 30 минут.
свежий чили разрезать пополам и вынуть семена.
тмин и кориандр поджарить на сковородке без масла.
все, кроме масла, смешать в блендере. подливая по чуть-чуть масла.
соус должен получится не жидким, а как сметана.
харисса хранится в холодильнике несколько недель.
подходит к:
супу, хумус, к африканким и ориетальским блюдам
кубанский соус mojo verde
1 зеленый болгарский перец, мелко нарезать
2 пучка петрушки, порубить
2 пучка кориандра, порубить
8-10 зубчиков чеснока
150 мл оливкового масла
60 мл уксуса из красного вина
немного чабреца
соль, перец
все, кроме масла, смешать в блендере до однородной массы.
масло наливать струйкой помешивая.
подходит к картошке.
2 пучка петрушки, порубить
2 пучка кориандра, порубить
8-10 зубчиков чеснока
150 мл оливкового масла
60 мл уксуса из красного вина
немного чабреца
соль, перец
все, кроме масла, смешать в блендере до однородной массы.
масло наливать струйкой помешивая.
подходит к картошке.
греческий паштет из баклажанов
2 баклажана, помыть и проколоть вилкой
2 зубчика чеснока, нарезать кусочками
4 ст л оливкового масла
2 ст л уксуса
горсть рубленой петрушки
соль, перец
разогреть духовку на 150 градусов
запечь баклажаны до готовнотис, примерно 1 час и остудить.
разрезать пополам и вынуть мякоть в сито на 15 минут, чтоб стекла лишняя вода.
все смешать в блендере до однородной консистенции.
2 зубчика чеснока, нарезать кусочками
4 ст л оливкового масла
2 ст л уксуса
горсть рубленой петрушки
соль, перец
разогреть духовку на 150 градусов
запечь баклажаны до готовнотис, примерно 1 час и остудить.
разрезать пополам и вынуть мякоть в сито на 15 минут, чтоб стекла лишняя вода.
все смешать в блендере до однородной консистенции.
хуммус
400 гр отвареного нута
2-3 зубчика чеснока
4 ст л тахини
1/2 ч л тмина (Kreuzkümmel)
сок лимона
все измельчить в блендере до однородной консистенции, выложить в миску.
6 ст л оливкового масла
горсть рубленой петрушки
добавить оливковое масло и украсить рубленой петрушкой.
2-3 зубчика чеснока
4 ст л тахини
1/2 ч л тмина (Kreuzkümmel)
сок лимона
все измельчить в блендере до однородной консистенции, выложить в миску.
6 ст л оливкового масла
горсть рубленой петрушки
добавить оливковое масло и украсить рубленой петрушкой.
гуакамоле
160 гр помидоров, нарезать мелкими кубиками
сок лайма (или лимона)
2 авокадо, мякоть раздавить вилкой и сразу добавить сок лайма
соль, перец
3 ст л рубленного кориандра
все смешать и готово!
вариант:
чеснок, лук, чили перец
сок лайма (или лимона)
2 авокадо, мякоть раздавить вилкой и сразу добавить сок лайма
соль, перец
3 ст л рубленного кориандра
все смешать и готово!
вариант:
чеснок, лук, чили перец
брускета классическая с помидорами
500 гр помидоров, нарезать
1 луковицу, измельчить
2 зубчика чеснока, раздавить
соль, перец
оливковое масло
горсть измельченных листьев базилика
хлеб (чиабатта)
1 зубчик чеснока
духовку разогреть: 180 градусов
хлеб нарезать ломтиками, полить капельками масла и натереть чесноком.
в духовке 8 мин поджарить до золотистого цвета.
все остальные индигриенты смешать.
и подавать с хлебом.
1 луковицу, измельчить
2 зубчика чеснока, раздавить
соль, перец
оливковое масло
горсть измельченных листьев базилика
хлеб (чиабатта)
1 зубчик чеснока
духовку разогреть: 180 градусов
хлеб нарезать ломтиками, полить капельками масла и натереть чесноком.
в духовке 8 мин поджарить до золотистого цвета.
все остальные индигриенты смешать.
и подавать с хлебом.
брускета из шампиньонов
500 гр шампиньонов, нарезать на мелкие кусочки
1 луковицу, порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
соль, перец
оливковое масло
лимонный сок
орегано
духовку подогреть на 180 градусов
белый хлеб, полить капельками оливкового масла
1 зубчик чеснока, натереть им ломтики хлеба
подрумянить хлеб в духовке ( примерно 8 минут)
на одной сковородке обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
на другой сковородке поджарить шампиньоны.
оставить остывать.
перемешать и добавить масло, соль, перец, лимонный сок и орегано,
хорошо перемешать.
намазать хлеб и подавать к столу.
1 луковицу, порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
соль, перец
оливковое масло
лимонный сок
орегано
духовку подогреть на 180 градусов
белый хлеб, полить капельками оливкового масла
1 зубчик чеснока, натереть им ломтики хлеба
подрумянить хлеб в духовке ( примерно 8 минут)
на одной сковородке обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
на другой сковородке поджарить шампиньоны.
оставить остывать.
перемешать и добавить масло, соль, перец, лимонный сок и орегано,
хорошо перемешать.
намазать хлеб и подавать к столу.
греческий картофельный спред
500 гр картошки, отварить в мундире и сделать пюре вместе с
4 зубчика чеснока, раздавить
5 ст л оливкового масла
3 ст л уксуса
соль
подходит к поджаренным цуккини и баклажану
4 зубчика чеснока, раздавить
5 ст л оливкового масла
3 ст л уксуса
соль
подходит к поджаренным цуккини и баклажану
помидорный спред с базиликом и фасолью
200 гр фасоли, отварить до мягкости
6 шт сушеных помидора из банки с маслом
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст л нарезанного базилика
соль, перец
фасоль измельчить в блендере.
помидоры вместе с маслом порубить мелко.
смешать вместе, добавить чеснок и базилик.
посолить и поперчить.
дать настоятся.
6 шт сушеных помидора из банки с маслом
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст л нарезанного базилика
соль, перец
фасоль измельчить в блендере.
помидоры вместе с маслом порубить мелко.
смешать вместе, добавить чеснок и базилик.
посолить и поперчить.
дать настоятся.
спред из красной чечевицы
150 гр красной чечевицы, сварить как стоит на упаковке
1 луковицу, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст л оливкового масла
1 ч л лимонного сока
куркума
соль, перец
лук поджарить на масле, добавить чеснок и тоже поджарить.
перемешать с чечевицей и в блендере смешать вместе с куркумой, солью, перцем и лимонным соком.
1 луковицу, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст л оливкового масла
1 ч л лимонного сока
куркума
соль, перец
лук поджарить на масле, добавить чеснок и тоже поджарить.
перемешать с чечевицей и в блендере смешать вместе с куркумой, солью, перцем и лимонным соком.
Freitag, 25. Juli 2014
диета на капустном супе
за одну неделю на этом супе можно сбросить до 5 кг
не рекомендуется такую диету делать больше 7 дней
рецепт супа:
1 кочан капусты
6 луковиц
1 кг моркови
2 болгарских перца
8 помидор, снять кожицу
1 стебель сельдерея
по вкусу:
петрушка
чили порошок
овощи залить 5 литрами воды и варить 5 максимально 10 минут.
потом выключить и оставить стоять 20 минут.
суп можно есть весь день, столько сколько захочется
на этой диете запрещены:
алкоголь, лимонад, газированые напитки
день 1:
суп и любые фрукты, кроме дыни и банана
день 2:
суп и сырые или пареные овощи, кроме кукурузы и гороха
вечером вареную на пару картофелину и немного не жирного творога
день 3:
суп, фрукты и овощи
день 4:
суп, 1-3 банана и 250 мл нежирного молока
день 5:
суп, мясо: 200 гр птицы или рыбы, отварить на пару и 3-4 пареных помидора
день 6:
суп, кусок стейка с пареными овощами или салатом
день 7:
суп, кусок стейка с рисом и овощами.
не рекомендуется такую диету делать больше 7 дней
рецепт супа:
1 кочан капусты
6 луковиц
1 кг моркови
2 болгарских перца
8 помидор, снять кожицу
1 стебель сельдерея
по вкусу:
петрушка
чили порошок
овощи залить 5 литрами воды и варить 5 максимально 10 минут.
потом выключить и оставить стоять 20 минут.
суп можно есть весь день, столько сколько захочется
на этой диете запрещены:
алкоголь, лимонад, газированые напитки
день 1:
суп и любые фрукты, кроме дыни и банана
день 2:
суп и сырые или пареные овощи, кроме кукурузы и гороха
вечером вареную на пару картофелину и немного не жирного творога
день 3:
суп, фрукты и овощи
день 4:
суп, 1-3 банана и 250 мл нежирного молока
день 5:
суп, мясо: 200 гр птицы или рыбы, отварить на пару и 3-4 пареных помидора
день 6:
суп, кусок стейка с пареными овощами или салатом
день 7:
суп, кусок стейка с рисом и овощами.
суп с пастернаком и гальгантом
500 мл овощного бульона
200 гр пастернака, нарезать ломтиками
1 большую картофелину, кубиками нарезать
8 стеблей зеленого лука, нарезать кружочками
1 щепотку гальганта (galgant)
1 см имбиря, мелко порубить
1/2 пучка петрушки
1 ч л масла из тыквенных семечек
бульон вскипятить, добаавить пастернак, картошку, лук, гальгант и имбирь
варить 10 минут, овощи должны стать мягкими
пюрировать и подавать с петрушкой и маслом из тыквенных семечек
200 гр пастернака, нарезать ломтиками
1 большую картофелину, кубиками нарезать
8 стеблей зеленого лука, нарезать кружочками
1 щепотку гальганта (galgant)
1 см имбиря, мелко порубить
1/2 пучка петрушки
1 ч л масла из тыквенных семечек
бульон вскипятить, добаавить пастернак, картошку, лук, гальгант и имбирь
варить 10 минут, овощи должны стать мягкими
пюрировать и подавать с петрушкой и маслом из тыквенных семечек
польский суп с гречкой
1/2 клубня фенхеля, нарезать соломкой
30 гр гречки, промыть
1 ст л раст. масла
300 мл овощного бульона
1/2 пучка петрушки
соль, перец
гречку обжарить на масле, добавить бульон и варить на медленом огне минут 10 при этом постоянно мешать. через 5 минут добавить фенхель.
посолить и поперчить.
30 гр гречки, промыть
1 ст л раст. масла
300 мл овощного бульона
1/2 пучка петрушки
соль, перец
гречку обжарить на масле, добавить бульон и варить на медленом огне минут 10 при этом постоянно мешать. через 5 минут добавить фенхель.
посолить и поперчить.
индийский мунг-дал-суп
75 гр красной чечевицы
1 маленькую луковицу, порубить
1 зубчик чеснока
1 помидор, нарезать кубиками
1 ст л раст. масла
3-5 см корня имбиря, натереть на терке
1/2 ч л куркумы
1/2 ч л тмина (Кreuzkümmel)
1/2 ч л семян черной горчицы
1 ст л кокосовой стружки
500 мл овошного бульона
соль, кайэнского перца
1/2 пучка кориандра
1 ч л лимого сока
лук обжарить на масле минуты 2. добавить чеснок, имбирь, тмин, семена горчицы, куркуму и кокосовую стружку и жарить 1 минуту.
добавить бульон, чечевицу, помидор и щепотку соли.
варить 30-40 минут, до мягкости чечевицы.
в конце добавить сок лимона и подавать с кориадром
1 маленькую луковицу, порубить
1 зубчик чеснока
1 помидор, нарезать кубиками
1 ст л раст. масла
3-5 см корня имбиря, натереть на терке
1/2 ч л куркумы
1/2 ч л тмина (Кreuzkümmel)
1/2 ч л семян черной горчицы
1 ст л кокосовой стружки
500 мл овошного бульона
соль, кайэнского перца
1/2 пучка кориандра
1 ч л лимого сока
лук обжарить на масле минуты 2. добавить чеснок, имбирь, тмин, семена горчицы, куркуму и кокосовую стружку и жарить 1 минуту.
добавить бульон, чечевицу, помидор и щепотку соли.
варить 30-40 минут, до мягкости чечевицы.
в конце добавить сок лимона и подавать с кориадром
тыквеный суп в один рывок, или рук-цук суп
1 луковицу, порубить
500 гр тыквы, нарезаной кубиками
1 болгарский перец, кубиками
3 помидора, кубиками
2 ст л оливкового масла
соль, порошок чили
2 ст л петрушки
лук обжарить на масле
добавить тыкву, помидоры, болгарский перец и бульон
посолить и добавить чили порошок
варить 15 минут
украсить петрушкой и подавать
500 гр тыквы, нарезаной кубиками
1 болгарский перец, кубиками
3 помидора, кубиками
2 ст л оливкового масла
соль, порошок чили
2 ст л петрушки
лук обжарить на масле
добавить тыкву, помидоры, болгарский перец и бульон
посолить и добавить чили порошок
варить 15 минут
украсить петрушкой и подавать
Майорканский чесночный суп
12 зубчиков чеснока, измельчить
2 ломтика цельного зернового хлеба, раскрошить
1 ч л оливкового масла
2 помидора, кубиками нарезать
500 мл овощного бульона
1 лавровый лист
1 щепотку орегано
1 щепотку порошка чили
2 ст л рубленой петрушки
чеснок и крошки хлеба помешивая поджарить на масле
добавить нарезаный помидор и помешивая потушить
залить бульоном, добавить все остальное, кроме петрушки, и 20 минут варить на слабом огне
украсить петрушкой и подавать
2 ломтика цельного зернового хлеба, раскрошить
1 ч л оливкового масла
2 помидора, кубиками нарезать
500 мл овощного бульона
1 лавровый лист
1 щепотку орегано
1 щепотку порошка чили
2 ст л рубленой петрушки
чеснок и крошки хлеба помешивая поджарить на масле
добавить нарезаный помидор и помешивая потушить
залить бульоном, добавить все остальное, кроме петрушки, и 20 минут варить на слабом огне
украсить петрушкой и подавать
овощной суп "это будет хорошо"
1 маленький баклажан, маленькими кубиками нарезать
1 цуккини, нарезать произвольно
200 помидоров, нарезать произвольно
1 красного болгарского перца, маленькими кубиками нарезать
2 красные луковицы, маленькими кубиками
3 зубчика чеснока, раздавить
1 ч л оливкового масло
1 стебель чабрец
1 лавровый лист
сок 1/2 лимона
500 мл овощного бульона
сметана для гарнира
соль, перец
парочку листиков базилика
поджарить на масле лук, чеснок, болгарский перец.
добавить остальные индигриенты
залить бульоном, посолить и поперчить
варить 20 минут на слабом огне
чабрец и лавровый лист удалить
одну поварешку супа смолотить в блендере и добавить обратно в кастрюлю
хорошо премешать, варить ещё 2 минуты
добавить лимонный сок
подавать со сметаной и листиком базилика
1 цуккини, нарезать произвольно
200 помидоров, нарезать произвольно
1 красного болгарского перца, маленькими кубиками нарезать
2 красные луковицы, маленькими кубиками
3 зубчика чеснока, раздавить
1 ч л оливкового масло
1 стебель чабрец
1 лавровый лист
сок 1/2 лимона
500 мл овощного бульона
сметана для гарнира
соль, перец
парочку листиков базилика
поджарить на масле лук, чеснок, болгарский перец.
добавить остальные индигриенты
залить бульоном, посолить и поперчить
варить 20 минут на слабом огне
чабрец и лавровый лист удалить
одну поварешку супа смолотить в блендере и добавить обратно в кастрюлю
хорошо премешать, варить ещё 2 минуты
добавить лимонный сок
подавать со сметаной и листиком базилика
красочный овощной суп
1-2 моркови
1 желтой репы
1/4 корень сельдерея
1 маленькую луковицу
1 ч л подсолнечного масла
500 мл овощного бульона
2-3 ст л овсянных хлопьев
соль, черный перец
1/2 пучка петрушки
все овощи нарезать маленькими кубиками
лук поджарить на масле, залить бульоном
добавить овощи и варить 15 минут
вмешать хлопья, посолить и поперчить.
подавать с петрушкой
1 желтой репы
1/4 корень сельдерея
1 маленькую луковицу
1 ч л подсолнечного масла
500 мл овощного бульона
2-3 ст л овсянных хлопьев
соль, черный перец
1/2 пучка петрушки
все овощи нарезать маленькими кубиками
лук поджарить на масле, залить бульоном
добавить овощи и варить 15 минут
вмешать хлопья, посолить и поперчить.
подавать с петрушкой
овощной бульон для соблюдения поста
морковь 5 шт
корень сельдерея 1 шт
корень петрушки 2 шт
большие луковицы 3 шт
стебель порея 2 шт
2 пучка петрушки
2 стебля чабрец (Thymian)
3 лаврового листа
3 стебля любисток (Liebstöckel)
2 ст л оливкого масла, можно без масла
1 ч л соли, лучше без нее
овощи нарезать произвольно, потушить на масле в кастрюле вместе со свежими травами.
залить водой- 5 литров, посолить и варить 1 час на слабом огне.
остудить, процедить.
по вкусу: овощи можно вариировать
корень сельдерея 1 шт
корень петрушки 2 шт
большие луковицы 3 шт
стебель порея 2 шт
2 пучка петрушки
2 стебля чабрец (Thymian)
3 лаврового листа
3 стебля любисток (Liebstöckel)
2 ст л оливкого масла, можно без масла
1 ч л соли, лучше без нее
овощи нарезать произвольно, потушить на масле в кастрюле вместе со свежими травами.
залить водой- 5 литров, посолить и варить 1 час на слабом огне.
остудить, процедить.
по вкусу: овощи можно вариировать
Samstag, 19. Juli 2014
Сыроедный свекольник
Свекольный сок из 7 ми свекл,
2 огурчика, 5 редисок, 1 авокадо,
зелень (укроп, петрушка, салат, зеленый лук),
Лимонный сок с 3-х лимонов,
Смесь перцев (специи), индийская соль (черная).
2 огурчика, 5 редисок, 1 авокадо,
зелень (укроп, петрушка, салат, зеленый лук),
Лимонный сок с 3-х лимонов,
Смесь перцев (специи), индийская соль (черная).
Необыкновенная вкуснотища!!!
от Мариша и Андрей на http://www.ok.ru/
Freitag, 18. Juli 2014
карри с чечевицей
1 кг картошки, нарезать кубиками
50 гр красной чечевицы, промыть
2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
1 ч л соли с травами
2 ч л карри-порошок
500 гр воды
1 ст л масло гхи
картошку обжарить на масле до прозрачности
добавить чечевицу, перемешать
добавить воду, соль и карри
варить минут 15 и добавить сельдерей
варить до готовности картошки и чечевицы
50 гр красной чечевицы, промыть
2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
1 ч л соли с травами
2 ч л карри-порошок
500 гр воды
1 ст л масло гхи
картошку обжарить на масле до прозрачности
добавить чечевицу, перемешать
добавить воду, соль и карри
варить минут 15 и добавить сельдерей
варить до готовности картошки и чечевицы
Abonnieren
Posts (Atom)