Рецепты для тех, кто практикует сыроедение

http://vegetclub.ru/load/prochee/recepty_dlja_tekh_kto_praktikuet_syroedenie/11-1-0-25

нут со шпинатом

http://veggy.by/63-nut-so-shpinatom-foto-recept.html

веганские хрустящие карамельки

50 гр миндального мусса
4 ст.л. клёнового сиропа
1 ч.л. настоящей молотой ванили
1 ст.л. шоколадных капель
на глаз и по вкусу: кунжут, воздушный амарант и воздушную полбу

мусс, ваниль и сироп смешать до однообразной консистенции.
добавить кунжут, амарант и полбу. хорошо перемешать и руками слепить шарики. руки можно смочить водой, так как масса получается клейкая и прилипает к рукам.

готовые шарики на 5-10 минут поставить в морозильную камеру.

и конфеты готовы:

по рецепту:
http://ohsheglows.com/2011/01/05/5-minute-5-ingredient-no-bake-almond-butter-chews/

рецепты с немецкого блога

хлебцы с семечками
http://rinis-ideenreich.blogspot.de/2013/01/knackbrot.html

m&m cookies
http://rinis-ideenreich.blogspot.de/2012/12/m-cookies.html

веганские рецепты

салат табуле с цветной капустой
http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6050310

салат с помидорами и нут-горох
http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6051689

веганский чили
http://ohsheglows.com/2010/05/09/delicious-vegan-chili/

тыква
http://ohsheglows.com/2012/09/28/creamy-avocado-spaghetti-squash-pasta-how-to-roast-spaghetti-squash/

салат со шпинатом и нут-горохом
http://www.heathersdish.com/1/cilantro-lime-chickpea-salad/

семечки из духовки
http://ohsheglows.com/2010/09/13/power-house-glonola/

конфеты из хрустящего риса (Puffreis)
http://ohsheglows.com/2011/01/05/5-minute-5-ingredient-no-bake-almond-butter-chews/

салат из красной капусты
http://ohsheglows.com/2011/12/14/over-the-rainbow-cabbage-salad-with-tahini-lemon-dressing/

ризотто с помидорами
http://ohsheglows.com/2010/12/30/easy-creamy-tomato-barley-risotto/

макароны с тыквой
http://ohsheglows.com/2011/10/03/butternut-squash-mac-n-cheeze/

веганские кексы
http://ohsheglows.com/2011/09/08/vegan-chocolate-chip-cookies/

шоколадный пудинг, который не надо варить

1 ч.л. семян чиа
4 финика
1 банан
1 ч.л. какао-порошок
2 ч.л. кароб-порошок





семена чиа и финики положить в стакан и замочить водой ( примерно 100 мл) на ночь.

на следующий день переложить семена вместе с водой и финиками в чашу блендера, добавить банан, какао и кароб.
всё измельчить до консистенции пудинга.

правильное питание

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gesunde-ernaehrung.html

Basische Rezepte

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-brotaufstriche.html

овощи
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-gemuesegerichte.html

картофель
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-kartoffelgerichte.html

салаты
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-salat-rezepte.html

закуски
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-salat-rezepte.html

суп
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basische-suppen-und-eintoepfe.html

пирог с клубникой
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basischer-kuchen.html

Schnelles basisches Früchte-Frühstück"

Zutaten für 1 Person

1 Banane
1 Apfel
Erdmandelflocken

Zubereitung

Die Banane zerdrücken, den Apfel dazu reiben und mit 1 bis 2 Esslöffeln Erdmandelflocken bestreuen. Ganz nach Wunsch können auch Früchte der Saison dazu gemischt werden, z. B. Beeren oder Aprikosen.

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/schnelles-basisches-fruechte-fruehstueck.html

Avocadocreme

Zutaten:

• 1 bis 2 reife Avocados
• 1 bis 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Stück einer Zwiebel fein gehackt (oder Schnittlauch, Bärlauch o. ä.)
• Meersalz oder Kräutersalz oder einen EL "Salat des Meeres" (Algenflocken mit köstlich herzhaften Geschmack) oder eineBrennnesselsamen-Gewürzmischung

Das Fruchtfleisch von ein bis zwei reifen Avocados mit der Gabel zerdrücken und mit den übrigen Zutaten zu einer Creme verrühren. Nach Geschmack mit einer der oben genannten Möglichkeiten abschmecken. Die Creme kann auch mit Paprika- und Tomatenstückchen und am Wochenende mit frischem Knoblauch aufgepeppt werden.

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basisches-fruehstueck.html

овощной суп

Leichte Gemüsesuppe

Wer gerne herzhaft und gleichzeitig leicht frühstücken möchte, wählt eine Gemüsesuppe. Diese kann auch bereits am Vortag zubereitet und dann am Morgen nur noch kurz angewärmt werden. Natürlich darf es sich NICHT um eine Fertigsuppe handeln. Notfalls könnten Sie als Grundlage ein hefefreies Suppenpulver aus dem Bio-Handel verwenden und nur noch frisches Gemüse hinzufügen. Ein sehr einfaches und köstliches Rezept ganz ohne Fertigprodukte ist jedoch das folgende:

Zutaten für 1 bis 2 Portionen:

• 1 TL Kokosfett oder Ghee
• 1 Zwiebel
• 250 g Gemüse der Saison
• ½ Liter Wasser
• ½ Bund Petersilie oder andere Gartenkräuter
• Meersalz, Pfeffer, Muskat, Bio-Butter (oder – wer es besonders deftig mag – etwas Tamari)

Eine Zwiebel hacken und in ein wenig Kokosfett oder Ghee andünsten. 250 Gramm Gemüse der Saison klein schneiden (z. B. Brokkoli, Fenchel, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Mangold oder was auch immer Ihnen mundet) und dazu geben, umrühren und kurz anbraten lassen. Mit ½ Liter Wasser (oder auch mehr, wenn Sie lieber dünne Suppen essen) ablöschen, aufkochen und nur wenige Minuten leise köcheln lassen – so lange, bis das Gemüse etwas weich ist, aber noch Biss hat. Erst zum Schluss geben Sie einen halben Bund Petersilie oder andere frische Gartenkräuter (fein gewogen/gehackt) hinzu und schmecken mit Meersalz, Kräutersalz oder Steinsalz, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer oder etwas Tamari ab. Wenn Sie die Suppe lieber püriert mögen, dann pürieren Sie sie, geben aber erst nach dem Pürieren die Kräuter dazu und lassen kurz vor dem Servieren einen Löffel Bio-Butter oder Kokosöl darin schmelzen. Wenn Sie mögen, können Sie zur Suppe einige Saatencracker knabbern (siehe nächstes Rezept).

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/basisches-fruehstueck.html

миндальное молоко

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/mandel-milch.html

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch-ersatz.html

семена Chia

Chia „Fresca“
2 TL Chia-Samen
280 ml reines Wasser
Saft einer Zitrone oder Limette
Agavensirup oder Honig

Dieses gesunde Erfrischungsgetränk ist beliebt in Mexiko. Es erinnert an den Geschmack von Softdrinks, kommt jedoch vollkommen ohne Chemie aus!

Chia-Basis-Gel
1/3 Tasse Chia-Samen
2 Tassen Wasser


Weichen Sie 1/3 Tasse Chia-Samen in 2 Tassen Wasser ein. Verrühren Sie die Masse gut und stellen Sie sie in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Innerhalb von zehn Minuten entsteht ein klebriges Gel. 
Nach einer Einweichzeit von mehreren Stunden sind die Nährstoffe noch leichter verwertbar. Sie können das Chia-Basis-Gel pur essen oder mit Gewürzen verfeinern und mit anderen Lebensmitteln Ihrer Wahl kombinieren. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Wochen.
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/chia-samen.html

рис со сладким перцем в сливочном соусе

Фото от: Irina S.

рис:
1 ст.л. оливкового масла
150 гр риса басмати
2 зубчика чеснока
гость стручковой фасоли

чеснок обжарить на масле, насыпать промытый рис, залить водой и посолить. добавить стручковую фасоль и варить минут 20 до готовности риса.


соус:
1 зубчик чеснока и 1 луковицу измельчить и обжарить на оливковом масле.
по одному зеленому и красному перцу нарезать кубиками и добавить к луку, обжарить минут 10.

добавить специи: 1 ч.л. приправы бербери, щепотку молотого черного перца, щепотку молотых семян горчицы, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. муки и 3 порезаных черри помидора, тушить минут 5.

добавить 200 мл органических сливок и 1 ст.л. органического кетчупа, посолить повкусу.

рецепты с рыбой

лосось с помидорами в духовке
http://topfsache.de/was-gibt-es/essen/lecker-lachs

айнтопф с кокосовым молоком
http://www.kochbar.de/rezept/288564/Peixe-a-Scabeche-Fisch-Eintopf.html

бразилианский рыбный айнтопф
http://www.chefkoch.de/rezepte/391621126788089/Brasilianischer-Fischeintopf.html

датский рыбный айнтопф
http://www.chefkoch.de/rezepte/436461135263569/Daenischer-Fischeintopf.html

спагетти со сливочным соусом

3 порции:

1 луковицу нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета
добавить 250 гр креветок и жарить до белого цвета, добавить
1 ст л муки и перемешать,
залить 250 мл сливок и тушить минут пять.

отдельно отварить тонкие спагетти (250 гр) и выложить в сковороду с соусом, всё хорошо перемешать.

1 цуккини нарезать вдоль на тонкие полоски, уложить на тарелки и сверху положить спагетти с соусом.

rezepte

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruene-smoothies-ia.html

Einfacher Spinat-Smoothie

150 Gramm Spinat

2 Bananen
150 Milliliter frisch gepresster Mandarinen- oder Orangensaft
1 Esslöffel Mandel- oder Sesammus
Für alle, die Ingwer mögen: 1 Stück frischer Ingwer

Kräuter-Smoothie

½ Bund Petersilie
50 Gramm Wildkräuter (z. B. Wegerich, Löwenzahn, Giersch o.ä.)
2 reife Birnen
2 süsse Äpfel
2 Esslöffel Mandelmus
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
300 Milliliter Wasser

Möhrengrün-Smoothie

Grün von drei Möhren
150 Gramm Babyspinat oder Römersalat
1 Orange geschält
1 Mango
1 Banane
1 Esslöffel Leinöl
400 Milliliter Wasser

Victoria Boutenkos Lieblings-Smoothi⁽¹⁾

6 Blätter roter Blattsalat (Eichblatt, Batavia o.ä.)
¼ Bund frisches Basilikum
Saft einer halben Zitrone
½ rote Zwiebel
Staudensellerieblätter
¼ Avocado
2 Tassen Wasser

(1) aus „Green For Life“ von Victoria Boutenko, Hans-Nietsch-Verlag

Smoothie-Suppe

2 Avocados
100 Gramm Spinat
Staudensellerieblätter so viele, wie Ihnen schmecken
½ Salatgurke
3 reife Tomaten
frisch gepresster Zitronensaft
nach Wunsch etwas Knoblauch oder Zwiebel
400 Milliliter Wasser

Das Grüne-Smoothie-Grundrezept

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruene-smoothies-ia.html

Ein grüner Smoothie besteht aus folgenden Grundzutaten:

• Grünes Blattgemüse
• Früchte
• Wasser

(Anmerkung: Wurzel – und Knollengemüse oder auch Gemüse wie Brokkolibzw. Blumenkohl gehören nicht in den grünen Smoothie.)

Zubereitung:
Geben Sie 200 Milliliter Wasser gemeinsam mit 150 Gramm zerkleinertem Grünzeug nach Wahl in einen Mixer. Mixen Sie alles 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie jetzt 150 Gramm zerkleinerte Früchte dazu und mixen Sie erneut, bis ein homogener Drink entstanden ist. Wenn Ihnen das Ergebnis zu dickflüssig ist, verdünnen Sie mit Wasser.

Tipps:
Wer einen leistungsfähigen Profimixer wie beispielsweise den Vitamix oder den Personal Blender besitzt, kann die Zutaten alle zusammen und nur grob zerkleinert in den Mixer geben. In solchen Geräten ist der Smoothie bereits innerhalb kürzester Zeit (ca. 30 Sec.) fertig.

Zu langes Mixen sollte generell vermieden werden, da sonst zu viel Wärme entsteht, welche den hitzeempfindlichen Vitalstoffen schaden kann. Um die Wärementwicklung zusätzlich zu veringern, kann das Wasser auch in Form von Eiswürfeln zugegeben werden.

Grüne Smoothies für Gourmets

Gerade für Grüne-Smoothies-Anfänger empfiehlt es sich, die obige Grundrezeptur mit verschiedenen köstlichen und gleichzeitig gesunden weiteren Zutaten zu verfeinern. Nachfolgend einige Tipps:

• Frisch gepresster Orangensaft statt Wasser
• Etwas Kokosöl, Leinöl, Mandelmus oder Sesammus (1 Esslöffel Mus bzw. 1 Teelöffel Öl)
• Frischer Ingwer (ein fingernagelgrosses Stück oder mehr)
• Einige Rosinen
• Frisch geriebene Zitronenschale oder frisch gepresster Zitronensaft
• Gewürze wie z. B. Zimt, Kardamom oder echte Vanille.

Welche grünen Blattgemüse können verwendet werden?

• Wildgemüse z. B. Löwenzahn, Vogelmiere, Melde, Weisser Gänsefuss, Wegerich, Giersch, Portulak etc.,
• Kräuter z. B. Petersilie, Minze, Dill, Basilikum, Oregano etc.,
• Sprossen z. B. von Alfalfa, Brokkoli, Sonnenblumenkernen etc. (aber keine Hülsenfruchtsprossen),
• grüne Kulturgemüse z. B. Spinat, Staudensellerieblätter, Mangold, Grünkohlblätter, Rucola sowie Freilandsalate und
• Blätter von z. B. Karotten, Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete, Brokkoli, Blumenkohl etc.

Das Ziel sollte der Verzehr von mindestens 500 Gramm bis zu einem Kilogramm grünem Blattgemüse pro Tag sein. Beginnen Sie langsam bei etwa 150 Gramm und steigern Sie die Menge kontinuierlich. Sie werden bemerken, dass Sie das Grünzeug und auch seinen Geschmack mit jedem Tag mehr lieben. Sie werden die Früchtemenge reduzieren können und irgendwann werden Sie sogar den Geschmack von reinem Weizengrassaftlieben.

пища сыроеда на день

2000 калорий в день


на завтрак 600- 700 калории:
1500 мл сока из ананаса


на обед 700- 800 калории:
1 банан- 100 калорий, это 7-8 бананов за раз
1 манго- 150- 170 калорий, это 4-6 шт манго за раз
15-20 нектарин- 700-800 калорий
1 кг винограда - 750 калорий
1 арбуз- 375 калорий
500 гр вишни- 346 калорий, за раз 1 кг вишни
1 апельсин- 75 калорий, за раз 8-9 апельснов
1 яблоко- 75 калорий, за раз 8-9 яблок
500 гр инжира- 360 калорий


на ужин 500 калорий:
начать с фруктов и потом
1 кг салата- 200 калорий

паста из цуккини с помидорным соусом

1 цуккини

250 гр маленьких помидорчиков
1 зубок чеснока
1/3 лимона для сока
1 финик
веточку укропа
или петрушки или базилика

цуккини нарезать на терке тонкими полосками

в блендере смешать остальные компоненты и залить соусом цуккини

по рецепту:
http://www.youtube.com/watch?v=Z06NuoMGeKE

овощи с грибами

200 гр шампиньонов
1 морковь
1 красный сладкий перец
200 гр стручковой фасоли
1 зубчик чеснока
2 см корня имбиря
1 ч л семян кунжута
1 ч л соевого соуса
1 ч л кунжутного масла
2 ст л растительного масла

стручковую фасоль вымыть и порезать пополам.

морковь нарезать соломкой

сладкий перец очистить от семян, нарезать длинными брусочками

чеснок и имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой или мелко порубить. в сковороде разогреть раст. масло и обжарить в нем чеснок и имбирь до золотистого цвета.

потом добавить остальные овощи и обжарить в течение 5 минут.

шампиньоны очистить и нарезать на четверти, добавить к овощам и жарить около 2 минут.

к овощам добавить кунжутное масло, приправить соевым соусом и подать на стол посыпав семенами кунжута.

паштет с проростками гречихи

300 гр пророщенной гречихи
1 средний спелый авокадо
1-2 пучка по 50 гр свежей зелени
сок половины грейпфрукта
морская соль по вкусу
2-3 ст.л. оливкого масла
1 зубчик чеснока по желанию

вегетарианская окрошка

2 маленьких огурца
6 маленьких редисок
4 средних картошек, отварить и нарезать
60 грамм маленьких макарон (любой формы), отварить
2 зеленые луковицы с перьями
пол пучка укропа
вода на глаз
200 мл сливки
2 ч.л. сметаны
сок одного лимона
соль, перец, молотые семена горчицы


в кастрюлю налить воды и размешать со сливками, сметаной и лимонным соком.

положить охлажденые макароны и картошку.

нарезать редиску, огурцы, укроп и зеленый лук.

посолить и поперчить, добавить молотую горчицу.

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можно добавить
один лист китайской капусты и пару листьев редиски
мелко порезанными