быстрый ужин: картофель и авокадовое пюре

на 2 человека
10 средних картофелин
2 авокадо
сок половинки одного лимона
щепотку соли
щепотку белого перца
горсть кресс-салата

картофель отварить в мундире.
авокадо раздавить вилкой, добавить все специи и сок лимона.

меню воскресения: 23.12.12

завтрак:
овсяная каша с яблоком и грушей
апельсин

обед:
суп огуречный с фрикадельками

ужин:
ленивые манты
фарш:
800 гр свиного фарша
4 луковицы
1 цуккини
3 картошки
соль, перец

тесто:
2 яйца
соль
оливковое масло
100 гр цельной муки
на глаз белой муки, до крутого теста

соус с оставшим фаршем:
лук, морковь, болгарский перец обжарить на масле
посыпать мукой, добавить 1 ст.л. томатной пасты и сметаны 100 гр, с водой разбавить до нужной консистенции.
из фарша сделать не большие фрикадельки и закинуть в соус, варить минут 20.

рецепты с сайта http://vpuzo.ru

Оладьи на пшенной каше

http://vpuzo.ru/vypechka/bliny/6092-oladi-na-pshennoy-kashe-.html

Овощи запеченные

http://vpuzo.ru/garniry/garniry_ovoschnye/6085-ovoschi-zapechennye.html

Икра из шампиньонов

http://vpuzo.ru/postnye-blyuda/6074-ikra-iz-shampinonov.html

Нежные овсянушки

http://vpuzo.ru/vypechka/pechene/6043-nezhnye-ovsyanushki.html

Пирожки самоса "по нашему"

http://vpuzo.ru/vypechka/6038-pirozhki-samosa-po-nashemu.html

Картофельно-овсяной хлеб

http://vpuzo.ru/vypechka/hleb/5991-kartofelno-ovsyanoy-hleb.html

рецепты с сайта http://vpuzo.ru

Пелюстки

http://vpuzo.ru/salaty/ovoschnye-salaty/6241-pelyustki.html

Песочные корзиночки с белковым кремом по ГОСТу

http://vpuzo.ru/vypechka/6209-pesochnye-korzinochki-s-belkovym-kremom-po-gostu.html

Куббэ (еврейские манты)

http://vpuzo.ru/myaso/govyadina/6200-kube-evreyskie-manty.html

Торт "Нежный" с бананом и клубникой

http://vpuzo.ru/vypechka/torty/6193-tort-nezhnyy.html

Сахарные плюшки

http://vpuzo.ru/vypechka/6179-saharnye-plyushki.html

Оладьи зелёные

http://vpuzo.ru/vypechka/bliny/6144-oladi-zelenye.html

Капуста с рисом по-гречески

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/blyuda_iz_krup/6118-kapusta-s-risom-po-grecheski.html

Овощное рагу с курицей

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/6115-ovoschnoe-ragu-s-kuricey.html

рецепты на Новый год 2013

Закуска «Павлиний хвост»

http://vpuzo.ru/zakuski/holodnye-zakuski/6259-zakuska-pavliniy-hvost.html

Шоколадно-лимонный вафельный торт с миндалем

http://vpuzo.ru/vypechka/torty/6254-shokoladno-limonnyy-vafelnyy-tort-s-mindalem.html

Ханум розочки.

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/6246-hanum-rozochki.html

Вегетарианский Салат Оливье

http://healthfoodfans.blogspot.de/2012/12/blog-post_4511.html

Салат из капусты, яблок и ананасов

http://vpuzo.ru/salaty/ovoschnye-salaty/6244-salat-iz-kapusty-yablok-i-ananasov.html

рецепты с сайта http://vpuzo.ru

Дрожжевое безопарное тесто для пирожков

http://vpuzo.ru/vypechka/6325-drozhzhevoe-bezoparnoe-testo-dlya-pirozhkov.html

"Мясо по-министерски"

http://vpuzo.ru/myaso/svinina/6295-myaso-po-ministerski.html

Котлеты по ГОСТУ

http://vpuzo.ru/myaso/6285-kotlety-po-gostu.html

Пшенник

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/blyuda_iz_krup/6280-pshennik.html

Пирожки с яблоками и изюмом на сковороде

http://vpuzo.ru/vypechka/pirogi/6277-pirozhki-s-yablokami-i-izyumom-na-skovorode.html

Гороховая каша с луком и ветчиной

http://vpuzo.ru/goryachie-blyuda/6282-gorohovaya-kasha-s-lukom-i-vetchinoy.html

Пицца "Регина"

http://vpuzo.ru/vypechka/pizza/6265-picca-regina.html

Пирог ореховый без муки

http://vpuzo.ru/vypechka/pirogi/6261-pirog-orehovyy-bez-muki.html

рецепты с сайта http://vpuzo.ru

Кексики "Елочки"

http://vpuzo.ru/vypechka/keksy/6409-keksiki-elochki.html

Свекольный салат

http://vpuzo.ru/salaty/ovoschnye-salaty/6406-svekolnyy-salat.html

Фасоль в горщочке

http://vpuzo.ru/goryachie-blyuda/6362-fasol-v-gorschochke.html

Печенье "Mini-Stollen"

http://vpuzo.ru/vypechka/pechene/6339-pechene-mini-stollen.html

рецепты с сайта http://vpuzo.ru

Рисово-гречневые котлеты

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/6524-risovo-grechnevye-kotlety.html

Рыбка в кляре

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/ryba/6516-rybka-v-klyare.html

Рыбная запеканка с рисом

http://vpuzo.ru/vtorye_blyuda/ryba/6515-rybnaya-zapekanka-s-risom.html

Новогодние конфеты из чернослива

http://vpuzo.ru/deserty/6513-novogodnie-konfety-iz-chernosliva.html

Хлеб по старинному рецепту

http://vpuzo.ru/vypechka/hleb/6507-hleb-po-starinnomu-receptu.html

Вареники со шпинатом и творогом

http://vpuzo.ru/postnye-blyuda/6496-vareniki-so-shpinatom-i-tvorogom.html

Суп с консервой (Makrelenhecht)

http://vpuzo.ru/pervye-blyuda/sup/6495-sup-s-konservoy.html

Салат с манго и авокадо в пикантной заправке

http://vpuzo.ru/salaty/6485-salat-s-mango-i-avokado-v-pikantnoy-zapravke.html

Котлеты из капусты

http://vpuzo.ru/ovoschi/6483-kotlety-iz-kapusty.html

А-ля плов с грибами

http://vpuzo.ru/postnye-blyuda/6452-a-lya-plov-s-gribami.html

Жареный рис “как в ресторане”

http://vegplanet.ru/zharenyj-ris-kak-v-restorane.html

Блинные булочки

http://vpuzo.ru/vypechka/bulochki/6535-blinnye-bulochki.html

Шарики-Рафаэлло Из Киви

http://perfectfood.ru/2009/12/tryufeli-rafaello-iz-kivi/

Вегетарианский Салат Оливье

http://perfectfood.ru/2010/01/vegetarianskij-salat-olive/

ЗЕЛЁНЫИ РИС

http://forum.good-cook.ru/topic5286s120.html

РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ЧЕТЫР"МЯ НАЧИНКАМИ

филе лосося варёного, жареного или сделанного на гриле
семена кунжута (поджаренные) одного или двух цветов
3 умебуши (маринованные японские абрикосы)
0.5 ч ложки мирина
копчёная мокрель
2 листа нори, нарезанные на 8 полосок каждыи
измельчённые чёрные оливки
мелкая соль
щасаби, соевыи соус, имбирь для сервировки

Размять слегка абрикосы вилкои и смешать с 1 ст ложкои кунжута, добавить мирин.
Разобрать лосося на мелкие кусочки. Тоже самое сделать с мокрелью.
Подготовить миску с холоднои водои, небольшую пиалку (японскую чаиную чашку), соль, доску, смоченную слегка холоднои водои.
Смочить руки холоднои водои, смочить внутреннюю часть чашки и положить туда 2 ст ложки риса. Плотно прижать и положить 1 ч ложку начинки (умебуши, лосось, мокрель или оливки смешанные с небольшим количеством риса) и накрыть ещё 1 ст ложкои риса. Плотно прижать. Намочить руки холоднои водои и натереть солью. Вытряхнуть рис из чашки на руку и сформировать что-то типа широкого цилиндра. Обернуть его полоскои нори. Продолжать, пока не закончится весь рис. Чтобы отличить один вид от другого можно шарики с рыбои завернуть в нори, а с умебоши и оливками обвалять в кунжуте.

...и ещё один вариант начинки: мелко нарезанное крабовое мясо, мелко нарезанныи огурец и кремчиз (типа плавленого сыра).

http://forum.good-cook.ru/topic5286s690.html#entry496686

СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ

Только не забудьте подать достаточное количество васаби, соевого соуса и маринованного имбиря.

Рис для суши (сщитаем, что вы знаете, как его готовить) Смачитваь руки в холоднои воде всегда когда работаете с етим рисом.
Начинки: зависит от того, сколько видов вы хотите сделать, используите то же, что бы вы использовали, делая обычные ролс.
Листы нори
васаби паста 
Глубокии противень
Пищевая плёнка

Выстелить противень плёнкои, так, чтобы свешивалась со стенок, слегка промазать растительным маслом без запаха (а желательно и без вкуса, можно испольсовать распылитель). Выложить 1/2 риса (1.5-2см толщинои) плотно его утрамбовать. СЛЕГКА промазать пастои васаби (если боитесь переборщить, то можно и без етого). Выложить начинку (покрыв весь рис). Сверху тоненькии слои риса, на него нори, вплотную, не в нахлёст. Сверху оставшиися рис, плотно утрамбовать. Теперь по выбору. Можно ещё слои нори, а можно посыбать чёрным и белым кунжутом.
Покруть плёнкои, положить наверх телефонную книгу, поставить в холодильник. Перед подачеи. Вытащить с помощью плёнки на плоскую поверхность и разрезать очень острым ножом на квадраты, смачивая нож холоднои водои (не очень маленькие, что бы не развалились).

http://forum.good-cook.ru/topic5286s690.html#entry497055

Торт "Сникерс"

http://forum.good-cook.ru/topic3623s300.html#entry408926

Вегетарианские рецепты

Драники – картофельные котлетки

http://vegplanet.ru/draniki-kartofelnye-kotletki.html

Джамбалайя

http://vegplanet.ru/dzhambalajya.html

Мое блюдо «Рис с бобовыми»

http://vegplanet.ru/moe-blyudo-ris-s-bobovymi.html

Быстрый и здоровый рецепт индийского Нута

http://vegplanet.ru/bystryj-i-zdorovyj-recept-indijskogo-nuta.html

Ямайский рис и фасоль

http://vegplanet.ru/yamajskij-ris-i-fasol.html

Чечевица

http://vegplanet.ru/chechevica.html

Рецепт: Индийские самосы

http://vegplanet.ru/samosy-video.html#more-2248

хлеб с луком из полбы

3 луковицы нарезать кубиками и обжарить на раст. масле до золотистого цвета.

800 гр муку из полбы смешать с 2 щепотками соли, 1 1/2 пачки сухих дрожжей с 550 мл теплой водой. замесить гладкое тесто.

добавить лук и хорошо обмять.

40 минут в тепле поставить для расстойки.

форму для выпекания смазать маслом, лучше сливочным.

тесто обмять и положить в форму, подождать 30 минут.

смазать поверхность водой и выпекать при температуре 225 градусах 10 минут.

потом снизить температуру до 190 градусов и выпекать 50-60 минут.

вафли

100 гр сливочного масла
75 гр сахара
1 био-лимон
1/2 ч.л. пекарского порошка
150 гр муки из полбы или ржи
75 мл газированой воды
раст. масло для вафельницы

масло хорошо взбить, добавить 1/2 ч.л. цедры лимона и сахар.

порошок и муку смешать, и поочереди смешивать муку и минералку с маслом.

15 минут оставить расстоятся.

выпекать в вафельнице.

тесто для пиццы

500 гр муки из полбы
1 щепотку соли
250 мл тёплой воды
100 мл оливковое масло
1 пачку сухих дрожжей

все смешать и поставить расстаиватся, пока тесто не удвоится

теста хватает на листа

выпекать при температуре 200-210 градусах 20 минут.

ЗАКУСКА ИЗ МАРИНОВАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ

http://forum.good-cook.ru/topic7339s480.html#entry882985

Салат второй весенний

http://forum.good-cook.ru/topic7821s660.html

Салат "Латгальский" (огурцы маринованные салатные с маслом)

http://forum.good-cook.ru/topic7821s180.html

Картофельные улитки

http://forum.good-cook.ru/topic7821s120.html

Кабачки закусочные

http://forum.good-cook.ru/topic7821s0.html

каша из полбы (Dinkel) с яблоком и виноградом без косточек

на 3х человек 

примерно 60 грамм полбы

1 большое яблоко

100 грамм винограда

8 грамм сливочного масла

зёрна полбы перебрать и пропустить через зернодавилку.
залить водой (100 мл) и оставить на ночь.

утром: 
хлопья пересыпать в маленькую кастрюлку и залить 100 мл воды, поставить на плиту.
пока полба закипает помыть яблоко и виноград.
яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.
как полба закипить, огонь убавить и дать ещё поварится, затем добавить масло, яблоко и перемешать.
кашу разложить по тарелкам и украсить виноградом.

овсяная каша с яблоком и два вида винограда без косточек

на 3х человек 

примерно 60 грамм овсянки

1 большое яблоко

100 грамм винограда

8 грамм сливочного масла

зёрна овсянки перебрать и пропустить через зернодавилку.
хлопья пересыпать в маленькую кастрюлку и залить 200 мл воды, поставить на плиту.
пока овсянка закипает помыть яблоко и виноград.
яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.
как овсянка закипить добавить масло, яблоко и перемешать.
кашу разложить по тарелкам и украсить виноградом.

Помидоры с соусом винегрет

http://edaaa.ru/recipe/861-Pomidory-s-sousom-vinegret

меню среды: 19.12.12

завтрак:
тущеные овощи с макаронами и сыром

обед:

пшено с овощами

1 моковь
1 луковица
100 гр стручковой фасоли
1 красная паприка
1 брокколи

ужин:
мандарины
орехи
йогурт
печенье

Ханум

http://forum.good-cook.ru/topic8940s660.html

Уха из семги с креветками

- семга 700 гр.
- картофель 6 шт. среднего размера
- лук репчатый 1 шт.
- креветки 500 гр.
- перец болгарский 1 шт.
- зелень
- соль, перец, лавровый лист

Картофель нарезать кубиками и отварить в воде с добавлением соли. Семгу нарезаем кусочками, креветки очищаем от панциря. Добавляем к готовому картофелю, затем мелко нарезанный лук и перец болгарский, перец черный и лавровый лист, варим минут 5-7. Добавляем зелень и подаем на стол.

http://forum.good-cook.ru/topic8940s660.html

Салат "Весенний"

капуста свежая 1/2 качана
помидор 2 шт.
огурец 2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
соль
растительное масло для заправки

Капусту шинкуем соломкой (сейчас зима и капусту у нас продают жесткую, чтоб она стало мягкой ее надо посолить и потолочь толкушкой). Помидоры и огурцы нарезаем полосочками. Лук мелко крошим.
Все посыпаем соль, заправляем маслом и хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8940s450.html

Жаркое

- мясо говядины 400-500 гр.
- лук репчатый 1 шт. большая
- картофель 400-500 гр.
- томат-паста 2 ст.л. с горкой
- мука 1 ст.л. без горки
- соль, перец, лавровый лист, смесь болгарский перцев
- растительное масло для жарки
- вода 1,5 ст. / у меня был бульон от пельменей

В казане разогреваем масло и обжариваем мясо, затем убавляем огонь до минимума и тушим, через 10 минут солим, и дальше тушим. 
Лук нарезаем крупными квадратиками, картофель средним кубиком.
Когда мясо протушится добавляем лук и жарим, затем томат-пасту и муку, обжариваем и перемешиваем.
Затем добавляем картофель и перемешиваем.
Добавляем воду или бульон (не забываем посолить, я не солила у меня был бульон соленый), затем выкладываем все специи и закрываем крышкой, и тушим на медленном огне до готовности ( примерно 30-40 минут).
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8940s420.html

Ржаные сухарики с чесноком

http://forum.good-cook.ru/topic8940s420.html

Салат "Аппетитный"

http://forum.good-cook.ru/topic8940s390.html



зеленая редька 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
сметана 2 ст.л.
соль

Огурец и редьку натираем на корейской терке, солим и заправляем сметаной.

Кекс из йогурта

очень вкусный кекс, с нежным тесто и хрустящей корочкой
мука - 250г
сливочное масло - 40г
сахар - 200г
фруктовый йогурт - 200 мл
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель (сода)
соль - 1/4 чайн.ложки
изюм - полстакана.

Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, соль, соду. Затем влить любой фруктовый йогурт и тщательно размешать до однородной массы.
Добавить муку.
Хорошо перемешать. При желании можно добавить в тесто изюм.
Формочки смазать растительным маслом, разлить тесто и выпекать в духовке до образования румяной корочки. Готовность можно проверить, воткнув в кексы спичку - если спичка осталась сухой, значит кексы готовы.

http://forum.good-cook.ru/topic8940s270.html

Печеные пирожки с картофелем и укропом

дрожжи свежие 10гр
вода 1 стакан
сахар 1 ст.л.
мука
соль
маргарин 20 гр.
яйцо 1 шт.
молоко 1/2 стакана

Ставим опару: дрожжи разводим водой+сахар+мука (часть) и ставим бродить. Как поднимется, добавляем раствор (молоко+соль+яйцо), перемешиваем, добавляем муки. Как только тесто начинает отходить от стенок добавляем растопленный маргарин и еще замешиваем не тугое тесто. И ставим подходить в теплое место, затем делаем обминку, и пусть еще подойдет. Затем формуем пирожки, и оставляем в теплом месте на 20 мин, для того чтобы поднялись. Затем смазываем яйцом и выпекаем.
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8940s240.html#entry1030681

Суп "Свекольник"

мясо на косточке
картофель
свекла
помидор
лук
зелень, (я если есть добавляю свекольную ботву)
соль, перец, лавровый лист
растительное масло для жарки

Варим бульон с добавление соли, затем добавляем свеклу (брусочками), через 10 мин. картофель (кубиками).
Лук мелко, помидор мелко. На растительном масле пассеруем лук, затем добавляем помидор и жарим до тех пор пока жидкость не выпариться.
Суп заправляем пассерованными овощами + специи + зелень.
Снимаем с огня и даем настояться.

http://forum.good-cook.ru/topic8940s240.html#entry1030681

Гречка с капустой

Ингредиенты:
- 300 г белокачанной капусты
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.ложка томатной пасты
- 2 стакана отваренной гречки
- соль, перец.

Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и пассеровать на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавить нашинкованную соломкой капусту. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не начнет слегка подрумяниваться и станет более мягкой.
Добавить томатную пасту, обжаривать вместе с капустой пару минут постоянно помешивая. Затем добавить мелко порезанный чеснок, влить 200 мл горячей кипяченой воды, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. 
Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 10 минут.
В готовую капусту всыпать гречку, перемешать и пару минут протушить под крышкой. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8762s630.html#entry1030822

соус для риса или макарон с цуккини

1 цукини
300 гр шампиньонов
1 стебель лука-перея
150 гр крем-фреш
топленое масло для обжаривания
соль, перец по вкусу

В сковороде распускаем масло. Грибы нарезаем пластинками. Обжариваем. Прибавляем к грибам нарезаные кубиком цукини, нарезаный кольцами порей и тушим несколько минут. В конце прибавляем крем-фреш, соль и перец по вкусу.

РИС С ОВОЩАМИ

1 репчатый лук
1 кабачок
1 баклажан
300 гр риса
соль, специи

Лук обжарить в казанчике. Добавить нарезанный кабачок, потушить вместе с луком. Добавить нарезанный баклажан и еще потушить. Рис промыть, дать стечь, переложить в казанчик. Залить кипяченной водой, на 1 см выше рисово-овощной смеси, добавить соль и специи, перемешать. Довести до кипения, 2 минуты на сильном огне, потом огонь убавить и тушить до готовности под закрытой крышкой.

http://www.good-cook.ru/

хочу сделать: толстые бобы (свежие бобы)

500 гр бобов (или 800 гр- Dicke Bohnen)
50 гр копченого сала
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл воды от бобов
соль, перец

бобы отварить в воде
сало порезать мелко
луковицу измельчить
сало и лук обжарить на масле
посыпать мукой и добавить отвар от бобов
довести до кипения и добавить отвареные бобы
посолить и поперчить и варить 5 минут

подавать с отвареной картошкой

мой рецепт: тушенные овощи

сын ел

1 цуккини
1 оранжевый болгарский перец
200 гр помидоров
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
немного оливкого масла
2 ст.л. воды
соль, перец

чеснок и лук поджарить на масле и добавить воды.
овощи измелчить и добавить в сковородку, посоль и поперчить
тушить до готовности.

подавать с рисом-басмати свареный с морковкой

меню субботы, 15.12.12

перед завтраком я пью чудо-водичку http://www.youtube.com/watch?v=9kNAg31x6Jg от Кати http://www.youtube.com/user/harmonyofbeauty

завтрак:
овсяная каша с яблоком и грушей

обед:
мясо тушенное в духовке, стр 58
из моей записной кулинарной книги

ужин:

Индейка(курица, рыба, креветки) по-итальянски

куриная грудка 400 гр
1 лимон, сок и цедра
1 ч.л. каперсов
1 стакан воды
соль, перец
4 помидора

по этому рецепту:
http://www.youtube.com/watch?v=piVM_i4AcGk

перекусы:
яблоко
морковь
помело

вегетарианская кухня

http://veg-food.ru/

морковный пирог

250 гр моркови, мелко натереть

6 яйц, разделить на белки и желтки

250 гр сахара

щепотку соли

натереть кожицу с одного лимона

200 гр муки

250 гр муки из миндаля

50 гр абрикосового варенья

для глазури:
150 гр сахарной пудры
400 мл воды
150 гр хлопьев миндаля


80 гр сахара, соль, лимлнную кожицу и желтки взбить миксером.

белки и остальной сахар взбить до густоты.

муку, морковь и миндальную муку смешать.

взбитые белки добавить к желткам и осторожно перемешать.

добавить муку и перемешать.

тесто переложить в намазаную форму и выпекать 55 минут при температуре 190 градусов.

пирог должен полностью остыть, вынуть из формы.

поперёк разрезать на два коржа и смазать вареньем.

из сахарной пудры и воды сделать глазурь.

полить пирог и сверху посыпать хлопьями миндаля.

блинчики

2 яйца взбить отдельно

добвавить 400 грамм воды и 100 грамм сливки (кто пользуется молоком 500 гр молока)

100 грамм муки добавить, перемешать

100 грамм муки из полбы добавить, перемешать

добавить 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. коричнего сахара

выпекать на разогретой сковородке намазаной раст. масло

в тесто я тоже наливаю раст. масло


- так же блинчики вкусны если добавить вместо полбы муку из гречки.

планирование обедов

из моей записной кулинарной книги:

- гречка с тушенкой, стр 6 (варила в понедельник)

- макароны с соусом из лосося и сливок, стр 51 (варила во вторник)

- суп с фасолью и лапшой, стр 63

- мясо тушенное в духовке, стр 58 (варила в среду)

огуречный суп с фрикадельками

300 грамм фарша
1 луковица
4 картофелины
1 большой огурец
200 грамм сметаны (Creme Fraiche)
лавровый лист
раст. масло
соль, перец


картошку очистить.

огурец очистить и нарезать брусочками или кубиками.
луковицу нарезать и тушить с огурцом на раст. масле 15 минут.

картошку нарезать кубиками и поставить варится, когда вода закипит, посолить и закинуть лавровый лист.

огурец переложить к картошке.

в фарш добавить соль и перец, перемешать, формировать фрикадельки и закидывать в суп.

под конец варки смешать сметану с бульоном (если сметана очень густая), переложить в кастрюлю, поперчить и добавить свежий укроп, довести до кипения и выключить.

ps: когда мало времени я обжариваю фарш на сковородке после того как потушился огурец и кладу его в суп.

ленивые орешки с вареной сгущенкой

тесто:

200 грамм мягкого масла

100 грамм творога

100 грамм сахара

2 яйца

мука на глаз (примерно 2 стакана)

по пол стакана пшена и кунжутных семечек, их пропустить через зернодавилку

начинка:

вареная сгущенка

масло, творог, сахар и яйца положить в чашку и хорошо перемешать вилкой.

добавить пшено и кунжутные семечки перемешать и добавлять помаленьку муку до тех пор пока тесто перестанет прилипать к рукам.

из теста формировать маленькие шарики и выкладывать на противень придавливая руками.

выпекать при температуре 165 градусов 20 минут.

затем выложить для остывания.

одну печеньку намазать сгущенкой и накрыть другой.

суп с капустой кале и перловкой

Grünkohl - Suppe mit Graupen

125 g Graupen (Perlgraupen), mittelgroße

4 Würstchen (Mettenden)

2 Scheiben Kasseler

1 Stück Speck (Bauchspeck), geräuchert, durchwachsen

1 Dose Grünkohl

4 m.-große Kartoffel(n), gewürfelte

1 Liter Wasser
Salz, Pfeffer

Graupen und Speck in 1 Liter Salzwasser aufsetzen und etwa 1/2 bis 3/4 Stunde kochen lassen. 

Grünkohl und Kartoffelwürfel dazugeben und aufkochen. Mettenden in Scheiben schneiden und Kassler in Stücke schneiden, beides dazugeben. 

Wieder aufkochen und noch etwa weitere 15 Minuten köcheln lassen (bis die Kartoffeln gar sind). 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.

http://www.chefkoch.de/rezepte/574661156166993/Gruenkohl-Suppe.html

меню четверга, 06.12.12

завтрак:
овсяная каша с яблоком и грушей

обед:
галушки с картошкой и луком-пореем

(сын не ел!)
галушки:
1 яйцо
100 мл воды
10 мл раст. масло
1 ч.л. соли
200 гр ржаной муки
примерно 100 гр белой муки

замесить тесто и поставить расстаиватся

картошку отварить отдельно
лук обжарить на сковородке
галушки отварить в кипящей воде
потом все выложить в сковороду

к галушкам и картошки я сделала винегрет из
капусты
свеклы
моркови
вареной фасоли
соль, перец
масло из тыквеных семечек

перекус:
мандарины
яблоко
банан

ужин:
галушки с картошкой

мой рецепт: салат из нута

жареная картошка и 

салат из нута и тунца

250 гр-400 гр нута консервированого (можно свеже приготовленые)
1 красную луковицу, мелко порезать
1 красный болгарский перец, мелко порезанный
парочку листьев любого зеленого салата, порвать руками на кусочки
1 банку тунца в масле, половину масла слить и раздавить тунец вилкой
1 зубчик чеснока, раздавить
соль, перец
оливковое масло

в чашку положить перец, лук и тунец, всё перемешать.

добавить чеснок, посолить и поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.

в конце добавить измельченные листья салата и нут, перемешать и подавать к столу.

а один рецепт с тунцом и нутом я нашла здесь:
http://natalia.inmobisoft.com/2012/01/30/salat-nut-tunec/

меню вторника, 05.12.12

завтрак:
овсяная каша с яблоком, грушей и апельсином

обед:
(сын сказал что вкусно и мужу понравился салат!)
жареная картошка и 

салат из нута и тунца

250 гр-400 гр нута консервированого (можно свеже приготовленые)
1 красную луковицу, мелко порезать
1 красный болгарский перец, мелко порезанный
парочку листьев любого зеленого салата
1 банку тунца в масле
1 зубчик чеснока, раздавить
соль, перец
оливковое масло

в чашку положить перец, лук и тунец, всё перемешать.

добавить чеснок, посолить и поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.

в конце добавить измельченные листья салата и нут, перемешать и подавать к столу.

ужин:
остатки с обеда

перекус:
мандарины
орехи