овощное рагу с нутом

по http://green-recipes.ru/ragu_chickpeas/

нарезать овощи:
5 картошек
2 цуккини
1 красный болгарский перец

4 маленькие моркови мелко натереть

1 помидор нарезать кубиками

раст.масло разогреть в сковороде и обжарить по щепотке куркума и черный перец и 2 ч.л. кориандра, затем добавить тертую морковь и обжарить.

добавить картошку и потушить добавить небольшое количество воды, лучше обжарить без воды.

потом добавить цуккини и болгарский перец, посолить и добавить ещё немного воды (воды здесь не добавлять, цуккини пускают сок), тушить минут 15.

затем добавить нут и помидор, и тушить 10 минут.

под конец варки добавить петрушку и перемешать.
подавать к столу!