соус для макарон, по сицилиански

1 желтый болгарский перец нарезать маленькими кубиками

1 маленький цуккини и 1 маленький баклажан нарезать дольками и потом на кубики

1 луковицу и 3 зубчика чеснока мелко порубить

1 острый перец очистить от семян и мелко порубить

3 ст.л. оливкого масла разогреть в сковороде

лук, чеснок и острый перец поджарить в масле

добавить остальные овощи и тушить 5 минут

500 гр пассированных помидор налить в сковороду, посолить и поперчить, варить 5 минут

отдельно отварить макароны фусилли

на тарелку выложить макароны и полить соусом

можно посыпать сыром и украсить веточкой базилика

вегетарианский бологнезе

по http://ichessevollwertig.wordpress.com/2013/01/01/dicke-makkaroni-mit-wurzelbolognese-fur-4/

1 луковицу и 1 зубчик чеснока измельчить, обжарить на масле
1 корень петрушки, 1 пастернак и 200 гр корня сельдерея нарезать кубиками или соломкой,  добавить к луку и обжарить до мягкости.

25 гр зеленой полбы измельчить в миксере или пропустить через зернодавилку и залить 2 ст.л. холодной воды.

2 ст.л. томатной пасты положить в сковороду, перемешать и добавить полбу.
залить 300 гр воды, добавить соль и перец, тушить до готовности.
в конце можно измельчить смесителем для пюреобразной консистенции.

подавать с макаронами

вкус не очень!