СЕ рецепты

http://rawinrussian.com/recepti/

Сыроедная "Колбаска".

Рецепт очень прост и доступен каждому.



Ингредиенты:
- семя коричневого льня - 100 гр.,
- семя подсолнечника - 150-200 гр.,
- чеснок (лучше много) - 1 головку,
- вода,
- соль.

Способ приготовления:

В измельчитель (блендер) поместить семя льна. Залить водой, чтобы лен полностью был скрыт водой щедро. Добавить соль. Выжать туда же чеснок через чеснокодавку. Все перекрутить до образования слизкой густой массы. Очень важно, чтобы лен не измельчился до образования муки, а оставался зернами и рушился частично, так как будет в таком виде вкуснее.

Отдельно измельчить семя подсолнечника до образования порошка. Этот порошок всыпать в готовую массу из льна и тщательно перемешать ложкой. Получается что-то на подобии кремообразного теста.

Этой смесью заполните советский кулинарный шприц, выбрав насадку с самым широким отверстием в 6-8 мм. Это будет диаметр вашей будущей колбаски.))) Сильно толстыми делать не стоит колбаски, иначе могут не просохнуть. И сильно тонкими делать колбаски не стоит, так как они засохнут и будут сухарями или хлебными палочками.)))

Противень застелите пищевой пленкой. Из шприца на противень выдавливайте полоски приготовленной смеси. Поместите противень с колбаской на батарею (идеальный вариант) или на столе вблизи батареи. Через некоторое время (как сверху подсохнет) переверните колбаски на другую сторону и уберите пленку. Оставьте досушиваться. В результате сверху колбаски будут подсушенными

пастила

состав:

- 600 гр яблочного пюре
- 2 ч.л. с верхом агар-агара
- 2 белка
- 450 гр сахара
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
- 1 стакан воды

приготовление:
- Из яблок, в блендере, делаем пюре. Нам понадобиться 600 гр готового пюре. Выгружаем его в кастрюльку и кипятим минут 5. Затем отставляем его - пусть остывает. У меня пюре было уже готовое, сваренное осенью и дожидавшееся своего часа в морозилке
- В миске взбиваем 2 белка + 150 гр сахара + 1/2 ч.л. лимонной кислоты в очень густую пену. Эту операцию я доверила кухонной машине Кенвуд
- Ставим на огонь кастрюльку, куда высыпаем оставшийся сахар( 300 гр) + 2 ч.л. агар-агара и заливаем его водой (1 стакан). Кипятим сироп до "пробы на твёрдый шарик" ( или когда увидим множество кипящих мелких пузырьков)
- Затем, взбивая белковую массу, добавляем в неё яблочное пюре и когда масса станет одного цвета, тоненькой струйкой вливаем кипящий сироп, продолжая взбивать. Хорошенечко взбив и перемешав, разливаем по формам и ставим в холодильник для остывания. Как только масса остынет и затвердеет, её можно разрезать на кусочки и пересыпать сахарной пудрой. Вкуснейшая пастила готова

http://pracooking.livejournal.com/21335.html

соус_ mayo

2 ст. молока из грецких орехов (несладкого)
2 небольших авокадо
немного красного лука
1 ч.л. красного бальзамического уксуса (можно заменить на яблочный или сок лимона)
соль морская по вкусу

всё взбить в блендере, добавить укроп. Далее можно по желанию добавить мелко нарезанные лук зелёный, огурец, перец и т.д. Если сделать погуще, будет отличный соус к овощам.

Оливье

Для салата:
- морковь крупная 1шт;
- кабачок молодой средний 1 шт;
- огурец свежий 1шт;
- огурцы малосольные 3-4 шт (на ваш вкус, можно больше);
- авокадо спелые 3шт;
- горошек зелёный;
- укроп.

Для майонеза
(Такой майонез даже тем подойдет, кто орехи не ел долгое время. Я, например, вообще их исключила из своего рациона, но для майонеза использовала вымоченные кедровые. Они получаются очень-очень "легкими"
- кедровые орешки 100гр (замочить часа на 2 в воде);
- чеснок без сердцевины 1шт (долька);
- горчичный порошок 1/2 ч.л. без горки;
- лимонный сок (примерно пол лимона);
- перец чёрный;
- оливковое масло 1-2 ст.л.;
- соль морская;
- вода.

Огурцы малосольные: нарезать огурцы соломкой, сложить их в полиэтиленовый пакет, засыпать солью, да побольше, завязать пакет и хорошенько перемешать его содержимое. Оставить желательно на сутки.

Морковь порезать на очень небольшие кубики или прямоугольники. Её можно сложить в пакет и убрать в морозилку на некоторое время. Она так становится более мягкой, что как раз и нужно для салата.

Морковь вынуть, отжать и высыпать в ёмкость.
Малосольные огурцы промыть от лишней соли и порезать небольшими кусочками. Далее порезать кубиками покрупнее спелые авокадо, предварительно очищенные от кожуры, и свежий огурец. Промыть зеленый горошек, мелко порезать укроп и также добавить в ёмкость.
Добавить оливковое масло.

Для майонеза взять кедровые орешки, которые предварительно были вами вымочены в воде около двух часов, высыпать их в блендер. Туда же добавить мелко порезанный чеснок, половину чайной ложки горчичного порошка, лимонный сок, черный перец и воду. Воды добавляйте постепенно, чтобы в итоге получилась консистенция достаточно жидкого майонеза (как тесто для блинов, короче если кто помнит, как оно должно выглядеть). Далее добавьте соль в конце.

основа тесто СЕ пицца

Кабачок-1,5кг
Гр орех -600г
Лук - 300г
Все ингредиенты в мясорубке.
Добавляете в тесто:
400г молотого льна
2ст л сухого базилика
2ст л сухого орегано
2ст л морской соли
4ст л Ол масла
Сок 1/3 лимона
Можно кориандр добавить. Специи другие по вкусу;))
Все перемешиваете и на 24 часа в дегидратор

Салат Метёлка

http://vegan-meal.com/recipe/1085-salat-metelka

rohkost

1)Рецепт со вчерашнего вебинара рулеты из кабачков. кабачек на овощечистке тонко порезать, на 20 мин замариновать в в оливк масле 3 ст л и соке лимона 2 ст л, завернуть и закрепить зубочисткойзаправка: зубчик чеснока авокадо, пол ст л лим сока пол ч л гимал соли80 гр замоч кешью пол ч л суш базилика, взбивать без воды в паштет с крупинками, добавить мелко порезанный огурец (половинка) и листьями 5 веточек мяты и 30 гр сладкого лука. лук можно замариновать или исключить. если рыбные то оливк масло морковь- жмыж вакамэ или нори размолотыеможно порезать перец тоже туда и фаршировать. 2) лазанья. соус болоньезе : 3 свеж помид сливка, 5 вяленых сушеных 1.5 ст л оливк масла, четверть зубч чеснока, 30 гр лука ст л лим сока соль можно мед, 60 гр грецк орехов, взбить. соус сырный:пучек петрушка сок пол лимона 1.5 ч л соли пол луковицы сначала взбиваем в жидкость потом добавляем 3/4 стакана семечек и пол стакана воды семена горчицы желтой.

сырой пирог - СЕ

http://vegangeniessen.blogspot.de/2012/12/rohkost-schokotorte-pureraw-rezept.html

"шоколад"

http://bgvarna.ru/?cat=16

Вернемся к нашему «шоколаду». Для приготовления нужно взять мед и корицу в соотношении 5 к 1, то есть на 5 ложек меда 1 ложку корицы, или любой другой объем в этом соотношении. И просто перемешать. Вкусный и полезный продукт готов!

соус секретный

http://bgvarna.ru/?p=2251

Зелёный коктейль рецепты

из сельдерея с со спелыми бананами невероятно бодрит по утрам – прекрасная замена кофе и чая. 
Коктейль из петрушки и кураги успокаивает и дарит спокойный сон. 

http://hronist.ru/zelyonoe-lekarstvo/

СЕ халва

Рецепт вкусной халвы от Оленьки Ерёменко.

200 гр. кунжута, 

200 гр. семечек подсолнечника, 

100 гр. грецких орехов - всё размолоть в кофемолке;

добавить 3 ст.л. мёда и 

3 ст.л. масла кунжутного, 

"затолкать" в форму, 

поставить в морозилку ненадолго - готово!

Вариант 2: Больше всего похоже на халву смесь 

подсолнечных семечек, кунжута и мака с мёдом.

Можно взять по одной части кунжута и мака и 

2 части подсолнечных семечек, например.

Вариант 3: очищенные семечки

изюм и 

немного подсолнечного масла 

хорошо промолоть,

сформировать форму

дать постоять 1ч. 

и ваша халва готова

СЕ майонез

Стакан подсолнечных семечек или миндаля замочить на ночь, промыть, 
добавить полстакана воды, измельчить в блендере, процедить,

в  «сливки» добавить масло (1:1 или 1,5) 
порошок горчицы (05, ч.ложки),
лимонный сок (1 лимон),
морскую соль (0,5ч.ложки). 

Всё еще раз хорошо взбить и поставить в холодильник на пару часов,
где он застынет и будет густым. 

Вкус майонеза зависит и от масла, и от пропорций, и от добавок к нему (чеснок, лук, укроп, имбирь, специи, травы,мёд).

Я добавляла нарезанные мелко листы нори (3 листа на стакан майонеза и повторно взбить для измельчения) и получился соус с креветочным вкусом. 

А если к миндальному майонезу добавить чеснок – получится вкус плавленого сыра. 

Чтобы не было привкуса определенного масла, добавляю масло расторопши. 
Если добавить его в «сливки» и плюс лимонный сок и соль – получится сметана, особенно если постоит в холодильнике. 

Для поклонников кисло-молочных продуктов такая сметана полностью убирает тягу к ним.

соль из сельдерея

Рецепт: 
режем сельдерей на терке-слайсере (так быстрее), 
сушим в дегидраторе, 
перемалываем в блендере или кофемолке. 

СЕ варенье По рецепту Ари Ясан

ягоды залить соком лимона и медом, 
перемешать, оставить на сутки в холодильнике. Варенье готово
Вкуснотень!!!

Пропорции: на 300г ягод, 7-8 ст. л. меда и 1 стакан лимонного сока