Кичри классический

http://vegan-meal.com/recipe/800-kichri-klassicheskij

Кичри (кичари, китри) - это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы.

Обычно берётся 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше.

Их сочетание является хорошей белковой комбинацией, сбалансировано и поэтому легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.

"чаша риса"

150 гр риса, отварить отдельно
соль
240 гр красной капусты, нашинковать
180 гр красного болгарского перца, порезать на тонкие полоски
1 1/2 луковицы, мелко порубить
2 зубчика чеснока, раздавить
100 гр сушеных помидоров в масле, мелко порубить
2 ст л оливкового масла
на кончике ножа куркумы
черный перец
1 ч л орегано
1 ст л базилика

на оливковом масле обжарить лук, добавить красную капусту и болгарский перец.
жарить минуты 3, добавить чеснок и куркуму, жарить 1 минуту
добавить готовый рис и 2 минуты проварить.
посолить и поперчить.
добавить сушеные помидоры, орегано и базилик
готово!

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ, ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуется:

1,5 стакана риса (350г)
1 большая морковь
300г репчатого лука
400г шампиньонов
Немного карри из листьев, молотых вручную (натуральные листья карри по ссылке: http://www.ayurveda-shop.ru/product/karri-listja-50-g/)
3,5 стакана кипятка
растительное масло

1. Нарезать шампиньоны кусочками и обжарить их на 3ст.л. растительного масла 5 минут.

2. Натереть морковь на средней терке, добавить к грибам и вместе жарить еще 5 минут.

3. К моркови и грибам добавить еще 1 ст.л. растительного масла и засыпать рис. Хорошо все перемешать и дать рису впитать в себя масло.
4. Залить в сковородку к рису с грибами кипяток. Посолить по вкусу.

5. Тушить на средней огне в течение 20 минут, потом убавить до минимума и оставить до полного впитывания воды. ВАЖНО: пока все готовится - желательно рис не трогать.

6. Как только все впиталось, выключаем и... пробуем!

7. Обжариваем в небольшом количестве масла карри, буквально несколько секунд и вливаем в плов, перемешиваем. Блюдо готово! Дайте ему настояться.

Не жалейте морковки и лука, добавляйте их больше!
Автор рецепта: Маргарита Пух #вегетарианство


от www.facebook.com/ZdoroveNaTarelke?fref=nf

онигири с нутовой начинкой

250 гр неочищеного риса
525 мл воды
соль

рис отварить 35 минут до готовности

кисло-сладкий маринад для риса:
15 гр кунжута, обжарить пару минут на сковороде без масла
1 ч л лимонного сока
1 ч л рисового сиропа
1 ч л соевого соуса
1 щепотку соли

все смешать и добавить к рису, все перемешать и по вкусу посолить.
рис остудить до комнатной температуры

начинка для онигири:
1/2 луковицы
100 гр вареного нута
50 гр моркови
1 1/2 ч л вакаме
1/2 ст л лимонного сока
30 гр миндального муса
1/2 горчицы
соль
молотый перец

все смешать до однородной массы в блендере

лепим онигири:
на ладошку взять немного риса, слепить лепешку, положить 1-2 ч л начинки и взять ещё немного риса, накрыть начинку и слепить треугольник. для этого в одной руке держать и другой лепить треугольник.
продолжать до заканчивания риса.

можно взять нори-листья. порезать на толстые полоски и обмотать вокруг рисовых треугольников, чтоб удобнее брать руками