Овощной суп с цветной капустой

Лук – 1/2 шт.

Помидор – 70 г

Цветная капуста – 150 г

Морковь – 1/2 шт.

Картофель – 180 г

Овощной бульон – 1 л

Петрушка – 20 г

Соль

1 Нарезать лук и помидор кубиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

2 Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

3 Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий овощной бульон, варить 10 минут. В кастрюлю с супом добавить морковь и цветную капусту, продолжать варить.

4 Через 5 минут положить помидоры, варить еще 7 минут. В конце варки посолить и посыпать измельченной петрушкой.

Готовим в мультиварке

Обед

Суп из говядины с картофелем и брокколи

продукты

1 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной брокколи, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.

Говядину нарезать соломкой.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель, брокколи, морковь, говядину, лавровый лист, посолить, поперчить. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Суп из телятины и зеленого горошка

продукты

500 г телятины, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 2 л воды, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, приправа для мяса, соль

Время приготовления – 1 ч. 35 мин.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать соломкой, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, добавить лук, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить 2 л воды, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить зеленый горошек, готовить в режиме Варка на пару в течение 15 мин.

При подаче к столу добавить зелень петрушки.

Гороховый суп с говядиной

продукты

100 г гороха, 300 г вареной говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, 1 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч.

Морковь помыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, помыть, измельчить. Укроп промыть и нарубить.

Горох выложить в чашу мультиварки, залить 1 л воды, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить нарезанное соломкой мясо, морковь, лук, посолить, поперчить, готовить еще 1 ч в том же режиме.

При подаче к столу посыпать суп укропом.

 Острый гороховый суп

продукты

300 г гороха, 50 г топленого масла, 2,5 л овощного бульона, 40 мл растительного масла, 1 луковица, 1/2 ч. л. аджики, молотый имбирь на кончике ножа, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль

Время приготовления – 3 ч. 20 мин.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Обжарить в чаше мультиварки в растительном масле в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Добавить топленое масло, влить бульон, положить горох, перец, имбирь, аджику. Готовить в режиме Тушение 3 ч.

Рассольник с морковью и луком

продукты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 3 маринованных огурца, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать кубиками. Укроп помыть и нарубить.

Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в режиме Выпечка.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель, морковь и огурцы, поперчить.

Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

При подаче к столу положить в рассольник укроп.

Летние супы

Суп из щавеля и овощей

Картофель – 300 г

Листья щавеля – 200 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 50 г

Бульон мясной – 2 л

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Свежие листья щавеля промойте, обсушите с помощью салфетки и затем мелко нарежьте.

Очищенные морковь и репчатый лук измельчите.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.

Мясной бульон поместите на огонь и доведите до кипения, после чего выложите подготовленные ранее овощи.

Посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности.

Суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Суп дачный

Листья крапивы – 200 г

Рис – 50 г

Лук репчатый – 80 г

Картофель – 250 г

Масло сливочное – 30 г

Масло растительное – 30 мл

Отвар овощной – 1 л

Сметана обезжиренная – 40 г

Соль по вкусу

Листья крапивы промойте и измельчите. Картофель вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Лук очистите, тонко нашинкуйте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

В кипящий овощной отвар опустите подготовленный картофель и рис, варите до готовности.

За 5 минут до конца варки добавьте в суп крапиву, лук, соль.

Готовое блюдо заправьте сметаной и сливочным маслом.

Суп-пюре с капустой, помидорами и сладким перцем

Вода – 500 мл

Капуста белокочанная – 350 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 250 г

Помидоры – 250 г

Перец сладкий – 200 г

Лук зеленый измельченный – 120 г

Сметана – 100 г

Зелень петрушки и укропа измельченная – 20 г

Перец черный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Капусту, помидоры, репчатый лук, сладкий перец и морковь измельчите в блендере, затем опустите в кипящую воду, посолите и варите несколько минут.

Зеленый лук, петрушку и укроп положите в кастрюлю за 2 минуты до готовности.

Суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, после чего охладите, разлейте по порционным тарелкам, добавьте молотый перец. К столу подайте со сметаной.