карри с помидором

2 луковицы, нарезать кубиками
4 помидора, нарезать кубиками
1 зубчик чеснока, раздавить
кожицу одного лайма
на кончике ножа молотой гвоздики
1 щепотку мускатного ореха
1 ч л порошок карри
1/2 ч л молотого кориандра
на кончике ножа молотый кардамом
соль и перец
1 пучок свежего кориандра, порубить

лук и чеснок обжарить
добавить специи, 300 мл воды и помидоры
варить 15 минут
соус подавать с кориандром

вкусная цветная капуста

1 вилок цветной капусты, разобрать на соцветия и отварить на пару 10 минут

1 ч л порошка карри
1/2 куркумы
1 щепотку молотого кориандра

обжарить до аромата на

1 ст л масла гхи

добавить
цветную капусту
1 ч л соли
100 мл кокосового молока (сливок)

все хорошо перемешать и подавать

кокосовые сливки можно сделать так:
вылить кокосовое молоко из пакета или дозы в стекляную банку и закрыть крышкой
через пару дней от холода жирная часть всплывет
а снизу будет видна прозрачная жидкость

карри с чечевицей

1 кг картошки, нарезать кубиками
50 гр красной чечевицы, промыть
2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
1 ч л соли с травами
2 ч л карри-порошок
500 гр воды
1 ст л масло гхи

картошку обжарить на масле до прозрачности

добавить чечевицу, перемешать

добавить воду, соль и карри

варить минут 15 и добавить сельдерей

варить до готовности картошки и чечевицы