вккусная гречка с картофелем и амарантом

50 гр амаранта
100 гр гречки
5 маленьких картофелин
4 моркови
1 луковица
1 ч л соли
масло, я беру масло гхи

овощи измельчить на свой вкус

на масле обмарить лук, морковь и картошку

залить водой, так чтоб она покрывала овощи

посолить, тушить 5 минут.

добавить амарант и гречку.

варить до готовности гречки и картошки.

рис со сладким перцем в сливочном соусе

Фото от: Irina S.

рис:
1 ст.л. оливкового масла
150 гр риса басмати
2 зубчика чеснока
гость стручковой фасоли

чеснок обжарить на масле, насыпать промытый рис, залить водой и посолить. добавить стручковую фасоль и варить минут 20 до готовности риса.


соус:
1 зубчик чеснока и 1 луковицу измельчить и обжарить на оливковом масле.
по одному зеленому и красному перцу нарезать кубиками и добавить к луку, обжарить минут 10.

добавить специи: 1 ч.л. приправы бербери, щепотку молотого черного перца, щепотку молотых семян горчицы, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. муки и 3 порезаных черри помидора, тушить минут 5.

добавить 200 мл органических сливок и 1 ст.л. органического кетчупа, посолить повкусу.

цуккини с помидорами и грибами

1 большой цуккини
1 большую луковицу
200 гр шампиньонов
2 больших помидоров

для жарки топленое масло

гарнир:
150 гр рис басмати
3 зубчика молодого чеснока
2 ст.л. топленого масла

на топленом масле обжарить порезаный ломтиками цуккини, тушить минут 10 и потом добавить нарезаные помидоры.

овощи выложить на тарелку.

в сковороду положить резаные грибы и луковицу, обжарить до золотистого цвета и добавить тушеные овощи.

посолить, поперчить и добавить 3 ст.л. сметаны. хорошо перемешать, тушить 5 минут

подавать с рисом:
на масле обжарить чеснок, добавить рис, посолить и варить до готовности риса.

картофель с рисом и цуккини

картофель 1 кг
цуккини 3 маленькие штучки
1 луковицу
пол стакана риса

на масле обжарить картофель с луком, посолить и поперчить.
добавить рис и стакан воды, всё хорошо перемешать.
цуккини нарезать ломтиками и уложить сверху.
тушить 25 минут и подавать со сметаной.

пряные овощи с макаронами

на 4 порции:
1 стебель лука порея
1 красный болгарский перец
1 кочан китайской капусты
75 мл соевого соуса
75 мл кунжутного масла
1 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 зубчик чеснока

как гарнир: макароны или рис, отварить отдельно без соли. соевый соус придаст не солёному рису особенный аромат.



лук порей нарезать полукольцами.

перец и капусту нашинковать квадратиками по 3x3 см.

в глубокой сковородке нагреть кунжутное масло, 

добавить чеснок, паприку молотую и кориандр, тщательно перемешать.

добавить капусту, лук порей и болгарский перец.

тушить 5-10 минут, до мягкости овощей.

влить соевый соус.

накрыть крышкой и через 2 минуты блюдо готово.

ужин: запеченая картошка с салатом

5 средних картофелин
1 крупный цуккини
оливковое масло
соли и кумин

картошку нарезать на четверти
цуккини нарезать шайбами
полить маслом, посолить и насыпать кумин, всё хорошо перемешать и выложить на противень. запекать в духовке при 200 градусах минут 40.

подавать с листьями салата и помидорами

мой рецепт: тушенные овощи

сын ел

1 цуккини
1 оранжевый болгарский перец
200 гр помидоров
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
немного оливкого масла
2 ст.л. воды
соль, перец

чеснок и лук поджарить на масле и добавить воды.
овощи измелчить и добавить в сковородку, посоль и поперчить
тушить до готовности.

подавать с рисом-басмати свареный с морковкой