овощные рецепты

Овощная икра

Ингредиенты: 4 зубчика чеснока, 3 морковки, по 2 помидора, головки репчатого лука, сладких перца, 1 кабачок, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, орегано, соль.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте тонкой соломкой, кабачок – средними кубиками, морковь – кружочками, сладкий перец – длинными полосками, а помидоры – тонкими ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите кабачок и лук. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Периодически перемешивайте обжаривающиеся овощи. Добавьте к ним остальные ингредиенты и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30–40 мин.

Баклажанная икра

Ингредиенты: По 2 баклажана, томата, по 1 сладкому перцу, головке репчатого лука, зубчику чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, тимьян, базилик, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук и сладкий перец тонкой соломкой, баклажаны кубиками, томаты тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите овощи. Включите прибор в режиме «Тушение» на 30 мин. Посолите овощи, добавьте специи и перемешайте. Готовьте блюдо в том же режиме еще 15–20 мин.

Стручковая фасоль в томате

Ингредиенты: 500 г стручковой фасоли, 3 помидора, по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока, по 1 морковке, пучку петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь – тонкими кружочками. Стручки фасоли обрежьте с двух концов и нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло и обжарьте морковь. Для этого включите режим «Выпечка» на 5 мин. Добавьте к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Выложите в мультиварку подготовленную фасоль и включите режим «Тушение». Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Приготовьте в блендере пюре из помидоров, зелени, чеснока с добавлением соли и черного молотого перца. Залейте полученным соусом фасоль, при необходимости добавьте воду и перемешайте. Тушите блюдо 20–25 мин.

Рис с овощами и бобовыми

Ингредиенты: 360 г риса, по 100 г зеленого горошка, стручковой фасоли, брокколи, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Промойте и отварите в подсоленной воде рис. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите, а брокколи и стручковую фасоль нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите лук и включите режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте остальные овощи, за исключением чеснока, поперчите и посолите, перемешайте их. Включите тот же режим на 10 мин. Положите в полуготовые овощи рис, добавьте чеснок, перемешайте и включите режим «Тушение» на 10–15 мин.