ГРАНАТ

Почему он попал в рейтинг полезных ягод: гранат созревает в декабре (некоторые сорта раньше, другие позже). Значит, зимой увеличиваются шансы попробовать его в наилучшем для здоровья виде. Сок граната, богатый витамином С, укрепит организм и отпугнет вирусы не хуже цитрусовых. В гранатах содержатся витамины А и Е, железо, кальций, калий, натрий, магний, марганец. Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый – плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы.

Рекомендации есть больше гранатов для повышения гемоглобина (как и яблок, моркови и др.) не очень правдивы. Железо бывает двух видов: heme (содержится в мясе) усваивается организмом намного легче, чем non-heme железо (содержащееся в зернах, фруктах и овощах). Из растительной пищи усваивается лишь до 4% железа, тогда как из продуктов животного происхождения от 10 до 20%. Специалисты утверждают, что для восполнения суточной нормы железа вам придется съесть 50-60 плодов граната. Какое-то скучное занятие, надо сказать. Лучше пожонглировать!

Зато известен факт, что железо усваивается с витамином С, поэтому блюдо из мяса или печени можно украсить гранатом, как делают многие восточные люди. Кстати, словосочетание «зернышки граната» — тавтология, так как granatus по-латыни означает «с зернами». Отсюда и название минерала гранат, и граната, и даже гренадер. При покупке гранатов следует выбирать большие, блестящие плоды, тяжелые для своего размера. Они не должны иметь повреждения и быть коричневыми на конце. Плоды граната можно заморозить на долгое время, для этого положите целый фрукт в плотный пакет для заморозки – и в морозилку.

И напоследок повторим: косточки граната – съедобны! Но только в том случае, если у вас нет проблем с ЖКТ. И в том самом случае, когда вам зачем-то нужна виагра. Ну, мало ли. С древних времен гранат считается лучшим регулятором мужской силы.

Салат «Прививка от гриппа»: луковицы среднего размера 2 шт., крупный гранат 1 шт., соль 2 щепотки. Мелко нашинкованный лук 2—3 раза промывают в горячей воде, откидывают на дуршлаг. Из зерен граната отжимают сок, часть зерен перемешивают с луком, кладут в салатник и поливают отжатым соком. Для украшения из луковицы вырезают «розетку» и, наполнив ее зернами граната, кладут на середину салата, по краям раскладывают кольца лука.