имбирь:

Имбирь выглядит как обычная травка с мелкими желтыми цветочками, остается удивляться, как это сумели вычислить целебные свойства его корня. Сегодня дикого имбиря не осталось (весь повыдергали), его выращивают специально. Корень имбиря содержит большое количество эфирных масел, незаменимые аминокислоты, витамины А, С, В1 и В2, соли магния, фосфор, цинк, железо, кальций. По количеству полезных веществ имбирь близок к чесноку. Так же как чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. По Аюрведе имбирь содержит большое количество биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря увеличивает внутреннее тепло, согревая желудок и кровь. Делаем вывод: имбирь просто необходим нам зимой.

При каких недугах полезен имбирь:

- от тошноты. Ни один химический лекарственный препарат не справляется с этими симптомами так, как имбирь.

- от кашля. Пожуйте щепотку имбирного порошка с мёдом или выпейте чашку имбирного чая.

- от простуды: 10 г порошка на чашку, и пейте, пейте…

- от головной боли: смешайте имбирный порошок с водой и положите на лоб.

- при вирусной инфекции, для укрепления иммунитета и для выведения токсинов пьют по 2-3 чашки имбирного чая в день.

Имбирный чай: 3 чайных ложки тертого имбиря на 100 мл воды, мед по вкусу. Тертый имбирь поместите в холодную воду и доведите до кипения в закрытой емкости. Кипятите минут 10 и дайте настояться 5-10 минут. Пейте горячим. Можно добавить в чай лимон, мяту. Оригинальный рецепт имбирного чая: на стакан воды, на кончике чайной ложки, засыпать молотый имбирь, корицу и мускатный орех, добавить 1 чайную ложку меда, все перемешать и сразу выпить. Если выжать тертый имбирь, получится сок, который можно использовать в чистом виде или как заправку для салатов. Имейте в виду, что сушеный имбирь острее свежего.

Как хранить имбирь: в целлофановом мешке он может заплесневеть, поэтому его хранят в бумаге. Либо сделайте порошок, натерев корень на терке, переложите в пакет – и заморозьте. Вкус останется сочным и ароматным, перед употреблением размораживать не надо. Таким образом, можно хранить порошок до 4-х месяцев.

Как выбирать: свежий имбирный корень должен быть гладким, плотным, не сморщенным и маловолокнистым. Чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами. Свежий, пряный запах – показатель высокого качества имбиря. Молодой имбирь имеет тонкую кожицу, которую не следует срезать. Твердая и толстая кожура зрелого имбиря должна быть удалена перед использованием.

Противопоказания: имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.