СЫРОЕДЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ

РЕЦЕПТ №1. КЛАССИЧЕСКИЙ

************************************************* 

Вообще, прелесть сыроедческих соусов в том, что любая, даже неопытная хозяюшка может легко заменить специи и продукты состава или привнести что-то свое, и каждый раз будет получаться очередной домашний шедевр. Давайте, все-таки посмотрим несколько основных рецептов, чтоб было от чего отталкиваться ;)

- 1 чашка вымоченных орехов (обычно я использую грецкие орехи, миндаль или фундук, кому что понравится, вымочив их предварительно ночь, это будет относиться ко всем рецептам. Не забудьте, что бразильские орехи, макадамию и кедровые орешки вымачивать нежелательно!) 

Как вариант, можно взять чашку замоченных семечек подсолнечника или смесь подсолнечника и тыквы.

- 1/4 чашки оливкового масла холодного отжима

- 1/4 чашки мелко порезанной цветной капусты (или авокадо, но это овощи - это уже по желанию)

- 1/2 чашки воды

- 3 ст.ложки лимонного сока

- 1 ч.ложка горчицы (я всегда перемалываю в кофемолке сухие горчичные зерна, тогда объем уменьшаем, как минимум вдвое)

- 1 ст.ложка яблочного уксуса

по щепотке соли и перца (решайте по вашему вкусу)

Положить в комбайн орехи и цветную капуста, добавьте воду и смешайте как можно мельче. Осторожно струйкой влейте масло и теперь мешайте до кремового состояния.

Добавьте оставшиеся специи и лимонный сок, попробуйте смесь, возможно вам захочется усилить какой-то из вкусов, добавив компоненты :)

http://vk.com/public38472322