маринованые цуккини

Маринованные цукини


Zucchini почистить, нарезат дольками. В кастрюле закипитить 2 литра воды + 3 ст. л. уксуса + 3 ст. л. соли + 1,5 ч. л. сахара. Когда вода закипела, положить туда цукини, накрыть крышкой, убрать с плиты и оставить на 10-15 минут. Воду слить. В цукини добавить 1 пакетик Salatkrönung + чеснок, соль + перец. Растопить Olivenöl. Всё хорошо перемешать и дать настоятся.
http://blogs.germany.ru/arch/674575/10439901.html

Кабачки маринованные мгновенного поедания

500 гр кабачков, 0,5ч.л соли.
Для маринада:
100 мл оливкового масла,
3 стол. ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Рекомендую сделать сразу 2-3 нормы!
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,123.0.html

Кабачки или баклажаны маринованные мгновенного поедания-2

1 кг молодых кабачков или цуккини, или баклажан, или по 2 штучки того и другого
оливковое (любое растительное без запаха) масло
2 большие сладкие паприки
2 большие луковицы
2 средние морковки
4 зубка чеснока
75 мл бальзамического уксуса(Rosso)
1 стол.ложка соевого соуса(Kikkoman)

Цуккини нарезать кольцами толщиной 1 см, смазать маслом, уложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и запечь при t° 200° до румяной корочки. Остудить.
В сковороде разогреть 3-4 стол. ложки растительного масла, добавить лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке и обжарить до золотого цвета. Добавить паприку, нарезанную кубиками и протушить всё вместе до мягкости. Остудить.
Приготовить маринад. Смешать уксус, соевый соус, давленный чеснок,перец по вкусу.
Маринад смешать с остывшими овощами из сковородки.
Колечки кабачков уложить в один слой в кастрюлю, посолить, сверху выложить часть овощей с маринадом. Затем снова слой кабачков и т.д.
Поставить в холодильник на сутки.
Обычно я ем такие вещи понемногу. Но вчера просто не могла оторваться.
З.Ы.На последнем фото готовые кабачки. В реале они гораздо ярче выглядят.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,124.0.html