120 g Vollkorn-Mehl
80 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Butterschmlz
Mehl und Salz vermischen, dazu Butterschmalz in Stücke geschniten geben, 1/8 L lauwarmes wasser abmessen und nach und nach unterkneten.
der Teig sollte glatt und geschmeidig sein
den Teig 10 Minuten lang durchkneten, dann rollen, wieder in die Schüssel legen, ein Küchentuch nass machen, auswringen und darüber decken
30 Minuten in Ruhe lassen
danach nochmal durchkneten, in 8 große Kugeln teilen, auf wenig Mehl rund und dünn ausrollen
ein Gußeisenpfanne richtig heiß machen
uf mittlere Hitze zurückschalten
Fladenreinlegen und 2 MInuten von jeder Seite braten
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