305 грамм муки из цельного зерна полбы
150 грамм муки из цельного зерна овсянки
225 мл воды
6 грамм соли
250 грамм сливочного био-масла
3 граммa Kümmel
15 грамм Weinsteinbackpulver
Кунжут для обваления палочек
Все индигриенты смешать в тесто. Выпекать можно сразу.
Тесто разделить на 12 равных частей (примерно по 80 грамм), в большую тарелку насыпать кунжутные семечки и обваливать в нем кусочки теста, раскатывая в жгутики.
Духовочный лист обсыпать мукой и выкладывать на муку палочки.
Духовку разогреть на 230 градусов и стряпать 3 минуты, на низ духовки поставить огнепрочную посудину с водой. После 3х минут поставить духовку на 180 градусов и 45 минут стряпать.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen