баклажановая "котлета"

1-2 больших баклажана
чуть-чуть оливкового масла
орегано
соль
4 ст л рисовой или пшеничной муки или муки из полбы
2 яичных белка
1 ч л порошка паприки
примерно 10 ст л овсяных хлопьев
масла для жарки

духовку разогреть до 200 градусов
баклажаны нарезать толщиной 1 см на ломтики
уложить баклажаны на противень и ножиком сверху их решеткой надрезать
помазать баклажаны оливковым маслом
посыпать орегано и солью
запекать в духовке 20 минут
повернуть и ещё 10 минут запекать

баклажаны остудить
на три тарелки разделить:
1. яичные белки взбитые вилкой
2. мука
3. овсяные хлопья перемешаные с молотой паприкой

баклажановые ломтики сначала обвалять в муке, потом окунуть в яичные белки и затем обвалять в овсяных хлопьях
жарить на масле каждую сторону примерно 1 минуту

на тарелку положить бумажные кухоные полотенца и выкладывать на них баклажаны, чтоб масло стекало